تعتبر فطيرة اللحم طعامًا مميزًا في كل من أستراليا ونيوزيلندا. وبينما تطورت الأذواق على مر السنين ، لا تزال الفطيرة تتمتع بمكانة راسخة في قلوب وأذواق كلا البلدين.
فطائر اللحم تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات الرياضية ومواقع البناء لأنها محمولة للغاية.كانت وجبة الغداء الأصلية لعمال المناجم والمزارعين وغيرهم ممن لا يستطيعون ترك عملهم لتناول وجبة. كما أنها تقدم حفلة لذيذة أو طعام نزهة ، وهي سهلة الصنع.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 14 أوقية اللحم المفروم
- 1 ملعقة طعام
- نشا الذرة
- 3/4 كوب لحم بقر
- 1/8 كوب
- معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة
- Vegemite (أو 1 حساء الخضار مكعب)
- 4 فطيرة حلويات فطيرة (مجمدة ، إذابة
- 1 بيضة كبيرة (للضرب)
- كاتشب (للخدمة)
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل ملء
- تُسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. تُضاف طبقة متوسطة واحدة من البصل المفروم وتُقلّى لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تصبح ناعمة وشفافة.
- يُضاف 14 أونصة (400 جم) من اللحم المفروم ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التقليب والتقطيع بملعقة خشبية حتى يصبح لونها بنيًا. في هذه المرحلة ، يمكنك تصريف اللحم البقري ، إذا كنت ترغب في ذلك. ولكن يجب أن تكون خالية تماما من الدهون إذا كنت تستخدم لحم البقر العجاف.
- في وعاء صغير ، خفقت مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة وملعقة كبيرة من مخزون اللحم البقري وضعيها جانباً.
- يُضاف المتبقي من لحم البقر ، و 1/8 كوب من معجون الطماطم ، و 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير ، و Vegemite أو مكعبات المرق على اللحم المفروم في المقلاة. يقلب جيدا على الجمع.
- يُضاف مزيج من نشا الذرة والماء ويُحرك. يُغلى المزيج ، ويُقلل النار إلى درجة حرارة منخفضة ويُطهى على نار خفيفة ، غير مغطى ، لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح كثيفًا. إزالة من الحرارة وبارد.
تجميع واخبز الفطائر
- فرن حرارة إلى 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية).
- وضع العجين فطيرة على سطح مطحون بخفة. ضع قصدير دائريًا في الأعلى واقطع دائرة حوله. كرر العملية لجعل ثلاث دوائر أخرى - هذه هي قمم الكعكة. تغطية فضفاضة مع غلاف بلاستيكي ووضع جانبا.
- على نفس السطح المطحون بخفة ، ضع عجينة الفطيرة المتبقية وعلبة دائرية على السطح وقم بقطع دائرة أكبر بقليل من الصفيح (حوالي 1/2 بوصة) - هذه هي القاعدة الدائرية. كرر العملية لجعل 3 قواعد أكثر.
- اضغط على المعجنات الأساسية في علب الفطائر واضغط على الجانبين. املأ بمزيج اللحم المبرد. حواف الفرشاة بالماء.
- ضع فطيرة فوق اللحم. استخدم شوكة للضغط على الحواف للختم. حواف القطع إذا لزم الأمر. الفرشاة مع البيض المخفوق.
- ضع فطائر على صينية خبز للقبض على أي قطرات ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. يقدم مع صلصة الطماطم (الكاتشب).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 723 |
| إجمالي الدهون | 44 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 314 مجم |
| صوديوم | 720 ملغ |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 42 جم |