من السهل صنع الحلوى الصخرية في المنزل ، فهي مذاقها رائع ، وهي وصفة ممتعة للأطفال . والأفضل من ذلك ، فهو بمثابة تجربة علمية لأنك تشاهد شكل بلورات السكر. إن تركيبات الألوان والنكهات التي يمكنك صنعها لا حصر لها ، لذا فهي أيضًا فرصة رائعة للإبداع في المطبخ.
هذا هو واحد من أبسط حلوى السكر التي يمكنك صنعها ، على الرغم من أنها تتطلب الصبر. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى أسبوع لتشكيل الحلوى الصخرية ، ولكن من الممتع مشاهدة نمو بلورات السكر. يجب أن تبدأ في رؤية التغييرات خلال الساعات القليلة الأولى.
ضع في اعتبارك أن الكمية الدقيقة لشراب السكر الذي ستحتاج إليه يعتمد على حجم الجرار الذي تستخدمه وعدد خيوط الحلوى التي تريدها. على سبيل المثال ، تعمل قياسات الوصفة لنحو أربع أوان من الجرار سعة 12 أونصة أو جرة ميسون بحجم الكوارت. يمكنك بسهولة مضاعفة أو ثلاث مرات وصفة وجعل المزيد من سلاسل الحلوى الصخر دفعة واحدة.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب ماء
- 4 كوب حبيبات سكر
- اختياري: 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من مستخلص النكهة أو الزيت
- اختياري: نقطتان
- ملون غذائي
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير المواد الخاصة بك
- تنظيف الجرار الزجاجية تماما بالماء الساخن.
- لكل جرة ، قطع طول خيط القطن السميك بضع بوصات أطول من ارتفاع الجرة ، وأشرطه على قلم رصاص. ضع القلم الرصاص على شفة الجرة ، ولفه حتى يضيق الخيط حوالي 1 بوصة من أسفل الجرة. يؤدي إرفاق مشبك ورق في الجزء السفلي من مؤشر الترابط إلى وزنه ومساعدته على التعليق بشكل مستقيم.
- كبديل ، يمكنك استخدام سيخ خشبي بدلاً من الخيط. استخدام مشابك الغسيل متوازنة في الجزء العلوي من الجرة لشطبها في مكانها.
اجعل صخرة الحلوى
- رطب كل خيط أو سيخ خشبي بالماء ، ولفه في سكر حبيبي. تعطي هذه الطبقة الأساسية بلورات السكر شيء ما عندما يتم تشكيلها. ضعها جانباً لتجف بينما تقوم بتحضير شراب السكر.
- ضع الماء في مقلاة متوسطة الحجم وأغليها. ابدأ بإضافة السكر ، كوب واحد في كل مرة ، مع التحريك بعد كل إضافة. ستلاحظ أن تناول السكر يستغرق وقتا أطول بعد كل كوب تضيفه. استمر في تحريك الشراب وغليها حتى تمت إضافة كل السكر وتم حله تمامًا. إزالة عموم من الحرارة.
- إذا كنت تستخدم الألوان أو النكهات ، فأضفها عند هذه النقطة. عند استخدام مستخلص ، أضف ملعقة صغيرة من المستخلص ؛ للزيوت المنكهة ، أضف فقط 1/2 ملعقة صغيرة. تأكد من أنك لا تقف أمام المقلاة مباشرة لأن الرائحة يمكن أن تكون قوية جدا عندما ترتفع في البخار. أضف 2 إلى 3 قطرات من تلوين الطعام وحركها لضمان لون سلس.
- اتركي شراب السكر لتبرد لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبيه في الجرار المعدة. خفض واحد من سلسلة أو سيخ السكر في كل جرة حتى توقف حوالي 1 بوصة من القاع.
- وضع جرة الخاص بك بعناية في مكان بارد ، بعيدا عن الأضواء القاسية ، حيث يمكن أن يجلس دون إزعاج. قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء بلاستيكي أو منشفة ورقية.
- يجب أن تبدأ في رؤية بلورات السكر تتشكل في غضون ساعتين إلى أربع ساعات. إذا لم تشاهد أي تغيير بعد 24 ساعة ، حاول غسل شراب السكر مرة أخرى وحل كوبًا آخر من السكر فيه. ثم سكبه مرة أخرى في الجرة وأدخل السلسلة أو سيخ مرة أخرى.
- اسمح للحصن الصخري أن ينمو حتى يكون الحجم الذي تريده. لا تدعها تنمو بشكل كبير ، وإلا ، قد تبدأ في النمو في جوانب مرطبانك! بمجرد أن تصل إلى الحجم المطلوب ، قم بإزالته واتركه ليجف لبضع دقائق ، ثم استمتع به أو لفه في غلاف بلاستيكي لحفظه لاحقًا.
النكهات المفضلة من روك كاندي
النكهة والتلوين من الحلوى الصخرية لا حصر لها ، ويمكنك حقا الحصول على الإبداع معها. يمكنك استخدام تركيبة واضحة مثل الأرجواني لحبوب العنب روك ، أو القيام بشيء ما خارج الحائط وجعل النكهة مفاجأة.
استعرض خيارات النكهة والتلوين في المتجر وشاهد ما توصلت إليه. ضع في اعتبارك أنه يمكنك استخدام الزيوت أو مستخلصات النكهة. كما أن تلوين الطعام أو تلوين الطعام يميل إلى خلق ألوان أكثر ثراءً من الخيارات السائلة ، ولكن إما سيجعل الحلوى رائعة المظهر.
لا تعرف من أين تبدأ؟ إليك بعض الحلوى المفضلة من الصخور التي يصعب مقاومتها:
- مستخلص التوت مع تلوين الطعام الأزرق يخلق جوًا من التوت الأزرق اللذيذ.
- زيت القرفة مع تلوين الطعام الأحمر هو متعة لفصل الشتاء وعلاج رائع أو هدية للعطلات.
- مستخلص النعناع مع تركيبة تلوين الطعام باللون الأزرق والأخضر هو دائما متعة. أي نكهة النعناع الأخرى هي كبيرة كذلك ؛ مقتطفات wintergreen و spearmint هي متاحة بسهولة ، لذلك اختر المفضلة لديك.
- زيت الموز مع تلوين الطعام الأصفر هو دائما المفضل والأطفال يحبون ذلك.
- مستخلص القيقب يخلق حلوى روك قديمة الطراز لا تحتاج بالضرورة إلى أي تلوين.
خيارات أخرى تشمل الينسون لمذاق عرق السوس الأسود (الأرجواني) ، توتي فروتي (البرتقال أو الوردي) ، التفاح الأخضر (الأخضر) ، نكهة الروم بالزبدة (البرتقال) ، الكرز (الأحمر) ، العنب (البنفسجي) ، أو أي متعة أخرى نكهة تجد. إقرانها بألوان مختلفة وسيكون لديك قوس قزح من حلوى الروك اللذيذة للمشاركة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 774 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 4 ملغ |
| الكربوهيدرات | 200 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |