بيض مقلي وفطور هام ، على الطريقة الهولندية

تقول الأسطورة أن هذا الطبق كان يتم تقديمه إلى رواد المقهى في وقت متأخر من الليل ، قبل أن يتم طردهم في وقت الإغلاق ، وهو ما قد يفسر لماذا الاسم الهولندي لهذا الطبق ، "uitsmijter" ، يعني "حارس" أو "بواب" '' باللغة الإنجليزية. إنه الآن طبق شهير للإفطار والغداء والغداء في هولندا.

هناك الكثير من الاختلافات ، ولكن الأكثر شيوعا هو الخبز الأبيض ، ولحم الخنزير والبيض ، وأحيانا الجبن الهولندي. انها بسيطة وسريعة لجعل في المنزل لالإفطار والغداء أو وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل ، تماما كما كان يأكله رعاة مقهى الهولندية القديمة.

تخيل نفسك على القنوات الشهيرة في أمستردام أو في دلفت ، بالنظر إلى مشهد قد يكون قد رسمه يوهانس فيرمير في القرن السابع عشر ، حيث تتذوق هولندا في سندويش البيض المقلي ولحم الخنزير الأصلي.

ماذا ستحتاج

• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
• 2 بيض
• 2 شرائح الخبز الأبيض
• 2 شرائح حليقة لحم الخنزير المسلوق
• 2 جبنة شرائح كبيرة ، ويفضل أن يكون عمره جودا
• الملح والفلفل حسب الذوق

كيف اعملها كيف اصنعها

1. تُذوّب الزبدة في مقلاة أو مقلاة وتُقلّى البيض.
2. بمجرد أن يتم ضبط قاع البيض ، أخرج المقلاة من الحرارة ، ضع غطاء على المقلاة ، واسمح للبيض بالبخار حتى يتم تثبيت الجزء العلوي. إذا كنت تفضل أن يتم طهي البيض بشكل جيد ، اقلبه واقلى حتى ينجز صفار البيض حسب رغبتك.
3. نخب الخبز بخفة (اختياري).
4. ضع شرائح الخبز أو الخبز المحمص على طبق.
5. أعلى مع البيض المقلي ولحم الخنزير والجبن.

1. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

الاختلافات

هذه هي الوصفة الهولنديّة التقليديّة لهذه الشطيرة المقلية و لحم الخنزير. إنه أيضا وضع احتياطي أميركي ، حتى لو كان أقل من الاسم الرومانسي "ساندويتش البيض المقلي". يمكنك التقليل من هذه الوصفة الأساسية بعدة طرق:

1. استخدم جبنة شيدر حادة بدلاً من جودا.
2. إضافة شرائح الأفوكادو وجبن مونتيري جاك بديل لجودا.
3. يُوضَع البيض ولحم الخنزير مع الجبن ويُوضع تحت الشواية ليذوب الجبن لبضع دقائق قبل إكمال الساندويتش.
4. بديل لحم الخنزير المقدد متموج لحم الخنزير.
5. استخدام المدخن بدلا من لحم الخنزير المسلوق.
6. يقدم على خبز القمح الكامل أو الحبوب الكاملة أو الخبز المحمص.
7. زبدة المايونيز أو المزيج على الخبز المحمص.

الجانبين

تعتمد الخيارات الجانبية على الوجبة التي تخدمها. لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة ، تقدم البطاطا البنيّة المشوية أو الفواكه الموسمية المختلطة. عصير برتقال أو تفاح أو توت بري؛ والقهوة الساخنة والشاي والكاكاو أو اسبريسو. لتناول طعام الغداء ، قم بإقران الشطيرة مع رقائق البطاطس والبطاطس المقلية أو سلطة البطاطا والشاي المثلج أو الماء الفوار أو البيرة الباردة.