اللعبة البريطانية في الموسم من أغسطس وحتى أوائل العام الجديد اعتمادا على اللعبة التي تريد استخدامها. يمكنك أيضا شراء لعبتك من جزار جيد وكذلك عبر الإنترنت ، وغالبا على مدار السنة ولكن هذا سوف يكون قد تم تجميده إذا كان خارج الموسم ، على الرغم من أن تناول الطعام بطريقة ما ليس صحيحا تماما في الأشهر الأكثر دفئا.
هذه الوصفة ، واستخدام أي لعبة تستمتع أكثر ، ويوصى خليط من اللحوم المختلفة ، على الرغم من ذلك ، لإنشاء فطيرة أكثر إثارة للاهتمام.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام
- زيت الزيتون
- 1 كجم / 2 رطل لعبة مختلطة (inc. الغزلان ، أرنب ، الدراج والحمام)
- 1 توت بري حفنة (مجففة)
- 2 بصل كبير (أحمر مقشر ومقطّع)
- 1 فص ثوم (مقشر ومهروش)
- 120 جم / 4/1 أوقية. لحم الخنزير المقدد (المدخن الظهر ، مكعبات)
- 120 جم / 4/1 أوقية. الفطر (الحقل ، شرائح)
- 25 غرامًا / 1 أوقية. دقيق (عادي)
- 4 أوراق الغار
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة (برتقال)
- 4 ملاعق طعام من عصير البرتقال
- 1 ملعقة كبيرة من الهلام (عنب الثعلب)
- 300 مل. / 1 1/4 كوب مخزون (دجاج)
- 70 مل ./1/3 كوب
- ميناء النبيذ
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1.2kg./2 2/3 lbs.pastry (
- shortcrust )
- 1 بيضة (حرّة ، ضربت)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ، واللحم باللحم على دفعات ، والحفاظ على جانب واحد.
- تُسخّن بقية الزيت وتُطهى البصل حتى تبدأ بالتليين ولكن ليس بالألوان. يضاف الثوم ولحم الخنزير المقدد والمشروم ويطهى لمدة 2-3 دقائق.
- يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين. ينضج جيدا ويقلب في أوراق الغار وعصير البرتقال ونكهة ، جيلي الكشمش ، وأسهم وميناء.
- يُغلى المزيج ويُغلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم. تركه يبرد.
- تسخين الفرن للغاز 5.
- طحين داخل مقلاة معدنية - لا الشحوم. قم بإعداد ما يكفي من المعجنات لتلائم الجزء الداخلي من المقلاة بالإضافة إلى 1/2 "/ 1 سم. اضغط بلطف على قاعدة المعجنات في المقلاة تاركًا قطعة من 1/2" / 1 سم. املأ علبة المعجنات بمزيج اللحم والتوت البري إذا كنت تستخدم. قم بإخراج المعجنات المتبقية للحصول على غطاء. فرشاة الحافة العليا من قاعدة المعجنات مع البيض للضرب ووضع غطاء المعجنات على القمة. اضغط على الحواف السفلية بنهاية الملعقة. قطع ثقب البخار في المركز. فرشاة المعجنات مع البيض للضرب إلى التزجيج.
- يُخبز لمدة 30 دقيقة على الرف السفلي للفرن يليه 30 دقيقة على الرف العلوي ، حتى يصبح المعجنات بلون بني ذهبي ويتم ملء الحشوة بالأنابيب.
تقدم أجزاء كبيرة الحجم مع الهريس دسم ، الملفوف الملفوف على البخار والبصل الأحمر
الأسبوع الأول من شهر مارس من كل عام هو أسبوع الفطام البريطاني. أسبوع للاحتفال بأحد الأطعمة المفضلة في بريطانيا والتي نتمتع بها منذ قرون. في كل عام تقوم إحدى المسابقات التي ترعاها Jus-Rol ، وهي ماركة شهيرة من المعجنات في المملكة المتحدة ، بالبحث عن الأمة التي تبحث عن فطيرة ، تستحق الفوز في مسابقة Pie Pie Challenge البريطانية.
هذه الوصفة تأتي من آشلي روبينز في كيستون في غيلدفورد مع إضافة عدد قليل من التوت البري للون.