تاريخ البطاطس الذهب يوكون

البطاطا الصفراء اللحم شائعة في أوروبا وأمريكا الجنوبية. في الواقع ، تعتبر البطاطس ذات اللحم الأصفر هي المعيار في معظم البلدان خارج أمريكا الشمالية ، لذلك بطبيعة الحال ، اعتاد المهاجرون إلى أمريكا الشمالية على البطاطا المقلية باللحم الأصفر.

كانت هذه السوق غير المستغلة تتوسل لصنف الذهب المعزز المقاوم للأمراض والذي يمكن أن ينمو بسهولة في أمريكا الشمالية.

لدينا برنامج لتربية البطاطا في جامعة جيلف في كندا لأشكره على الذهب يوكون .

بقيادة فريق عمل دجاج البطاطس الدكتور غاري جونستون وبرعاية الزراعة والأغذية الزراعية الكندية ، قضى فريق بحث سنوات في إجراء التجارب ، وأخيرًا حقق النجاح من خلال تكاثر البطاطا البيضاء في أمريكا الشمالية (Norgleam) مع مجموعة متنوعة من اللحم الأصفر الأمريكي الجنوبي ( W5279-4). وكانت النتيجة هي " يوكون جولد" ، وهي أول بطاطس مولودة في كندا يتم تسويقها والترويج لها بالاسم. وقد حصلت على ترخيص كندي في عام 1980 وسرعان ما بدأت في التصدير إلى الولايات المتحدة.

بطاطس ذهبية أخرى

هناك أنواع أخرى من اللحم الذهبي في السوق ، بما في ذلك Yellow Finn ، و Michigold ، و Donna ، و Delta Gold ، و Banana ، و Saginaw Gold ، ولكن لم يحقق أي منها حتى الآن الاعتراف باسم Yukon Gold.

اليوكون ذهبيات مسطحة قليلاً وبيضاوية الشكل مع الذهب الخفيف ، والجلد الرقيق ، واللحم الأصفر الفاتح. يمكن تحديدها باللون الوردي الوردي للعين الضحلة.

Anthoxanthins هي المركب الذي يعطي البطاطا الذهبية لونها الأصفر الجميل.

هذه الفلافونويد موجودة أيضًا في البصل والتفاح والقرنبيط.

لقد بدأ استهلاك البطاطا البيضاء الطازجة في الولايات المتحدة في الانخفاض. وقد عزز الاهتمام الجديد بالبطاطس الذهبية على مستوى المستهلك ، لكل من الجاذبية البصرية والطعم ، سوق البطاطس. ومع ذلك ، فمن غير المرجح أن تحقق البطاطس الذهبية شعبية البطاطا البيضاء القياسية.