اختيار البصل الحلو والتخزين

اختيار البصل الحلو

عموما ، البصل الحلو في الموسم خلال أواخر الربيع / أوائل الصيف. تحقق من هذا المخطط الحصاد المفيد لتوافر البصل في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

اختيار البصل مع رقاب مغلقة بإحكام والتي هي جافة تماما ، وتجنب تلك مع مركز ، سميكة خشبية في الرقبة. يجب أن يكون الجلد مشرق ولامع. إذا لاحظت بقع داكنة اللون تحت الجلد ، فمررها لأن هذا مؤشر على وجود قالب شائع يفسد الجسد في النهاية.

التنامي هو مؤشر على العمر وسوء التخزين. ومع ذلك ، إذا كان البصل الحلو قد انتشر في مخزن الطعام الخاص بك ، يمكنك استخدام البراعم الخضراء كبديل عن البصل الأخضر حتى لو كان الجسد عديم الفائدة.

تخزين البصل الحلو

البصل الحلو له عمر تخزين أقصر من الأنواع الشائعة بسبب ارتفاع محتوى الماء والسكر. وبالتالي ، فمن المهم تخزينها بشكل صحيح.

من الناحية المثالية ، يجب تخزين البصل الحلو في مكان بارد ومظلم وجاف وينتشر للحصول على أفضل دوران هواء. ويقترح معظم المزارعين وضع البصل في زوج نظيف من الجوارب ، مع ربط العقد بين كل بصل ، ثم تعليقه في مكان بارد وجاف. فقط اقذف كل عقدة عند الحاجة.

تخزينها بشكل صحيح ، يجب أن يدوم البصل الحلو في مخزن الخاص بك حوالي عشرة أيام إلى أسبوعين.

يجب أن يتم لف بقايا البصل الخام المقطعة والمبردة ليتم استخدامها خلال بضعة أيام.

على الرغم من أن البصل الحلو يؤكل نيئًا بشكل جيد ، إلا أنه يمكن تقطيعه وتجميده لاستخدامه في الطهي في المستقبل ، دون الحاجة إلى استخدام السلق.

يبدأ البصل المجمّد بفقدان مذاقه بعد حوالي اثني عشر شهراً في الفريزر.

الطبخ يحول البصل حار / حار في جميع الأحيان الغرض إلى فتحات حلوة. البصل الحلو المطبوخ حتى أكثر حلاوة ، حلوة بما يكفي لاستخدامها في كعكة الشوكولاتة .

المزيد عن البصل الحلو:

• تخزين البصل الحلو والاختيار
•
• تاريخ البصل الحلو
• وصفات البصل الحلو

كتب الطبخ