يمكن أن آكل وزني في الحمص ، وهو غني بالبروتين ، وغمس الألياف الغنية المصنوعة من حبوب garbanzo (المعروف أيضا باسم الحمص). حريري على نحو سلس ، لذيذ ، صحي ... ما الذي لا يحب؟
هذه الوصفة الطبيعية الخالية من الغلوتين للحمص المنزلي هي سريعة وسهلة الصنع في معالج الطعام وبديل اقتصادي للحمص الذي يشتريه المتجر.
يتم تحميص الحمص والطحينة (عجينة السمسم) وعصير الليمون والثوم والبقدونس مع معالج الطعام حتى يتم الجمع بين المكونات. يتم إضافة زيت الزيتون والمقدار المرغوب فيه من Aquafaba ("عصير" محفوظة من علبة الحمص) ببطء إلى معالج الطعام قيد التشغيل حتى يكون الحمص ناعمًا ويصل إلى الاتساق المطلوب. يذوق المزيج بالملح والفلفل ويرش زيت الزيتون والبقدونس على الوجه العلوي كزينة نهائية.
هذه وصفة الحمص الأساسية هي مثل قماش بيضاء. اخلطي الأعشاب والخضراوات والتوابل الإضافية لطهي الحمص بطرق لذيذة ومبتكرة.
لأخذ الحمص السلس السوبر حريري ، وأخذ عشر دقائق وإزالة الجلود من كل حبة garbanzo. يبدو الأمر وكأنه مهمة شاقة ، ولكنه يمر بسرعة ، خاصة إذا كان لديك يدان إضافيتان لمساعدتهما (دع الأطفال يشاركون!) إن المزيج من الحمص أكثر سلاسة بكثير دون أن تكون الأسطح ، حالم وحريري. من المؤكد أنها ليست خطوة ضرورية ، ولكن إذا لم تصنع الحمص من دون جلود من قبل ، فحاول أن تجربها وانظر ما الذي تفضله!
تحديث يونيو 2016 من قبل ستيفاني كيركوس.
ماذا ستحتاج
- 4 علب 15 أونصة
- فاصوليا garbanzo والحمص الملقب (السائل محفوظة)
- 3/4 كوب
- Tahini Paste (زبدة بذور السمسم)
- 1/3 كوب عصير ليمون (طازج)
- 2 ملعقة طعام ثوم مفروم
- 6 ملعقة طعام بقدونس مفروم + 1 ملعقة كبيرة (محفوظة للتزيين)
- 3/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام كزبرة (أرضي)
- 1 ملعقة كبيرة كمون (أرضي)
- 2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- فلفل الأرض (حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم والبقدونس في وعاء من معالج الطعام. نبض حتى يتم فرم المكونات بشكل خشن ويجمعون.
- مع تشغيل معالج الطعام ، قم بإضافة زيت الزيتون ببطء.
- يضاف الكزبرة والكمون. نبض مرة أخرى حتى على نحو سلس. إذا لزم الأمر ، أضف بعض سائل الحمص المحفوظة حتى يصل الحمص إلى التناسق المطلوب.
- سكوب حمص في وعاء منفصل. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- يُزيّن الطبق مع رذاذ خفيف من زيت الزيتون ومقدار إضافي من البقدونس المفروم.
- يتم تقديمه مع المفرقعات الخالية من الغلوتين أو شرائح الخضار الطازجة (يتم تحسين النكهات بين عشية وضحاها).
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 102 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 116 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |