من السهل الاسماك المقلية في صلصة الليمون وصفة

هذا الطبق الرئيسي للأسماك الإسبانية السهل (المعروف باسم بيسكادو فريتو أون سالسا دي ليمون ) مليء بنكهة الحمضيات. تزرع الليمون في شرق إسبانيا ، بالقرب من ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​، في ليفانتي وفي جنوب إسبانيا. وهي تصاحب أطباق السلطات والأسماك والمأكولات البحرية ، فضلاً عن أطباق الأرز. غالبًا ما تستخدم الليمون في تحضير الحلويات ، مثل الشوربات والمثلجات خلال أشهر الصيف.

شرائح السمك مغلفة بالطحين والمقلية خفيفة. ثم ، يتم إجراء صلصة بسيطة من رو من الطحين وزيت الزيتون. تمت إضافة الثوم ، والنبيذ ، وعصير الليمون أثناء تكاثفه. رش في بعض الكبر. تُسكب الصلصة فوق السمك وتُقدّم مع البطاطا المقلية في المنزل أو الأرز.

إقران طبق السمك هذا مع نبيذ أبيض إسباني خفيف مثل Albarino أو Txakoli .

نصيحة: يمكن شراء زيت الزيتون بالليمون في متاجر الأطعمة الذواقة أو أسواق المزارعين. إذا لم يكن ذلك متاحًا ، فقم بتقشير نصف كمية الليمون أو الجير وأضفه إلى الزيت.

المزيد من أطباق المأكولات البحرية الإسبانية

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. شطف شرائح السمك واتركها حتى تجف. اخلطي الدقيق وفتات الخبز معًا على طبق كبير. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  2. يُسكب زيت الزيتون حوالي 1/4 بوصة في مقلاة سميكة القاع ويوضع على نار متوسطة إلى متوسطة. يُمزج السمك مع خليط الدقيق على كلا الجانبين بواسطة التجريف في الدقيق. عندما يكون الزيت ساخنًا ، تقلى الأسماك على كل جانب لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إزالة والسماح لاستنزاف على منشفة ورقية.
  1. قشر وثوم فرم ناعما. قطع الجير في النصف. ضع جانبا.
  2. صب زيت الليمون في مقلاة صغيرة منفصلة. زيت الحرارة على متوسطة. (إذا كنت تستخدم قشر الليمون ، فقم بإضافة النكهة الآن). أضيفي الثوم المفروم وقلبي قليلاً ، ولكن لا تسمح للبني. يُضاف القليل من ملاعق الطحين ودقيق الطحين لمدة 2 إلى 3 دقائق. بينما التحريك ، صب في النبيذ الأبيض. ضغط في عصير الليمون ونبات الكبر ، والاستمرار في اثارة. خفض الحرارة كما تتكاثف الصلصة. إذا أصبحت الصلصة كثيفة للغاية ، قم بتقليب قليل من الملاعق الكبيرة من الماء.
  3. ضع شرائح السمك على طبق أو أطباق فردية. صلصة ملعقة على شرائح ، وزين بشرائح الليمون. تقدم مع البطاطس المقلية أو الأرز.