وقد استخدم الليمون واللبن الزبادي كمخضرة في وصفات الدجاج المشوي لعدة قرون. هذه وصفة الدجاج المشوي بسيطة لجعل ، ويحتفظ اللبن الزبادي اليوناني الدجاج الدجاج العطاء ورطبة. كما يضيف التتبيلة نكهة منعشة ولذيذة.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب زبادي يوناني عادي (أي زبادي عادي سيعمل)
- 1
- الليمون ، عصير
- 1 ملعقة كبيرة من نكهة الليمون
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة
- مزيج عشب إيطالي مجفّف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون
- 1 دجاجة كبيرة ، قطع
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخفق جميع المكونات في وعاء كبير وأضف قطع الدجاج. إرم جيدا لتغطي تماما الدجاج مع ماء مالح اللبن. يُغطّى ويُبرّد لمدة 4 ساعات على الأقل ، حتى خلال الليل.
- قم بتسخين موقد الغاز أو إذا كنت تقوم بالطهي باستخدام الفحم النباتي ، فقم بإشعال النار قبل 30 دقيقة من وقت الطهي. الفحم جاهز عندما تكون كلها مغطاة بالرماد الأبيض.
- إزالة الدجاج من ماء مالح ومحو أي فائض. الموسم مع الملح الإضافي والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
- فرش الفرشاة الساخنة برفق بالزيت والشواية على نار متوسطة أو عالية الحرارة حتى يصبح الدجاج دسمًا ومتموجًا في الخارج ، من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا ، عند الضرورة حتى يتم تحمير جميع الجوانب.
- عندما يكون الدجاجة محضرة بالكامل ، حرك القطع قليلاً بعيدًا عن الحرارة المباشرة إلى منطقة أكثر برودة ووضعي الغطاء على الشواية. استمر في الطهي حتى ينضج الدجاج ، حوالي 45 دقيقة أكثر ، أو حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية 165 فهرنهايت.
مرافقات
الأرز دائما متوافق مع الدجاج. الأرز البريلابي الكلاسيكي ، أرز الليمون-الزعتر ، الأرز الأخضر أو الأرز محنك مع أعشاب بروفانس والثوم كلها مكملات متناغمة لدجاج الليمون والزبادي. تقدم مع الفاصوليا الخضراء الطازجة والخبز الفرنسي القشري.
تقدم سلطة الباستا الباردة طبقًا جانبيًا جيدًا إذا كان الجو دافئًا وخاصة إذا كنت تأكل في الهواء الطلق. تقدم سلطة الكسكس (مثل المعكرونة) والليمون والخيار وجبنة الفيتا الشريك اللذيذ مع دجاج الليمون والزبادي ، مثل سلطة الباستا المتوسطية مع الفيتا والثوم والزيتون والخرشوف. سلطة المعكرونة البيستو سلطة الأفوكادو المعكرونة مع قطع الأفوكادو و أفوكادو سلطة الباستا بالليمون مع الهليون الطازج ، الثوم ، البارميزان و الليمون أو سلطة سيزر الكلاسيكية الممزوجة بالفوسيلي.
ماذا تشرب؟ Chardonnay هو خيار رئيسي لهذه القائمة ، ولكن أيضا suvignon بلانك و pinot grigio هي خيارات جيدة. الشاي المثلج أو الماء الفوار مع الليمون سيكون منعشًا في يوم حار.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 414 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 109 مجم |
| صوديوم | 121 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 37 جم |