فقط القليل من التقطيع ، وهذه الوصفة الرائعة جاهزة للطبخ البطيء . تطبخ طوال اليوم وأنت بعيد عنك ، لذا فهي مثالية لعائلة العمل. هذا الحساء الشهي ليس أجمل حساء في الكتلة ، حتى الآن ، ولكن لا يمكن التغلب على المذاق والملمس. الحساء الساخن ، وخاصة تلك المصنوعة في طباخ بطيء ، هي الأفضل عندما تكون باردة وخارجها ثلجية.
البقوليات المقسمة ، على عكس البقوليات الأخرى مثل الفاصوليا السوداء أو الفاصولياء ، لا تحتاج إلى النقع قبل الطهي. مجرد فرز البازلاء وإزالة أي قطعة من الأوساخ والحجارة الصغيرة والعصي. تذكر أن البازلاء المنقسمة هي منتج خام ، وقد يكون لها بعض التلوث.
تذكر أن المكونات الحمضية يمكن أن تمنع البازلاء الباقية والبقوليات الأخرى من التخفيف. لا تضيف أي من منتجات الطماطم أو الليمون أو الخل إلى هذه الوصفة أو أن البازلاء لن تتلطخ بشكل صحيح. وتأكد من أن البازلاء ليست قديمة. اشترِ دفعة جديدة لهذه الوصفة. وقت الطهي الطويل لهذه الوصفة يعني أنه سيتم طهي البازلاء بشكل جيد ، وبعضها سوف ينفصل ويكثف الحساء.
يقدم هذا الحساء الدافئ واللذيذ مع بعض المفرقعات الجبنة ، سلطة خضراء ، أو سلطة فواكه طازجة لتناول وجبة رائعة في ليلة باردة.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب لحم خنزير (مكعبة ، مطبوخة بالكامل)
- 1-1 / 2 كوب من البازلاء الجافة المجزأة (مرتبة)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 4 سيقان الكرفس (المفروم)
- 1/2 كوب أوراق الكرفس (المفروم)
- 3 جزر كبيرة (مقشرة ومقطعة)
- 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 4 أكواب دجاج مرق
- 2 كوب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم برش ما بين 4 إلى 6 جالون طباخ بطيء مع رذاذ طهي غير لاصق.
- الجمع بين لحم الخنزير ، البازلاء ، البصل ، الثوم ، الكرفس ، أوراق الكرفس ، الجزر ، البقدونس ، الزعتر ، الفلفل ، الملح ، مرق الدجاج ، والماء في كروكبوت المحضر وتحريك المزيج.
- قم بتغطية وعاء الطهي البطيء واطهي الطعام لمدة 10-12 ساعة أو على ارتفاع لمدة 4-5 ساعات. قبل التقديم مباشرة استخدم البطاطا المهروسة لمزج بعض البازيلا في الحساء للحصول على ثخانة أكثر ثباتًا عند الرغبة.
ملاحظة: يجب أن ينضج البازلاء المجففة على ما يرام في هذا الوقت من الطهي. انهم لا يحتاجون presoaking. إذا كان البازلاء المقسمة صعبة بعد طول وقت الطهي ، فهناك شيء خطأ في البازلاء أو مع الماء. إذا كانت البازلاء قديمة جدًا وجاففة فلن تتلطخ. وإذا كان الماء الذي تستخدمه لصنع الحساء صعبًا مع الكثير من المعادن المذابة التي يمكن أن توقف البازلاء من تليينها. استخدام المياه المعبأة في زجاجات إذا كان هذا هو الحال.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 109 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 579 مجم |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 7 جم |