هذه الثمار قيمة ليس لحلوتها ولكن لجودتها اللذيذة
هناك ثمار ، هناك خضار وهناك خضروات الفاكهة. الفاكهة هي جزء من النبات الذي ينمو من زهرة ويحمل بذور النبات. كل ما تبقى - أوراق الشجر والسيقان والجذور - هي خضروات. الخضروات الفاكهة هي الفواكه التي ، بدلا من أن تستهلك على هذا النحو ، يتم طهيها وتؤكل كخضروات. في هذه الطهي في جنوب شرق آسيا ، هذه خمسة من أكثر أنواع الخضار الفواكه شعبية.
01 من 05
اللوف
Pinnee / Moment Open / Getty Images اذكر luffa ومعظم الناس يفكرون في حمام الاسفنج. ما لا يعرفه الكثيرون هو أن إسفنجة حمام luffa هي الألياف المجففة للفاكهة المسمى luffa. عندما ينضج الثمار ، يختفي اللحم ويظل الهيكل العظمي للألياف وبذور اللوفا. البذور تتساقط بسهولة ويصبح ما تبقى من اسفنجة الحمام.
Luffa هي خضروات فاكهة مشهورة في الصين وفيتنام وأجزاء من الهند والفلبين وميانمار واندونيسيا. ويأتي في نوعين ، بزاوية وسلسة. ينضج اللوف مع البطاطس المقلية ، ويضاف إلى الحساء أو المفروم كملء للزلابية.
02 من 05
القرع المر / البطيخ
إيريكو كوجا / غيتي إيماجز القرع المر ، أو البطيخ المر كما يعرف أيضا ، هو ثمرة الكرمة الاستوائية تسمى مومورديكا شارانتيا. هو مستطيل الشكل والجلد وعر. كما يقول اسمها ، فاكهة لها طعم مر. ومع ذلك ، فهي خضروات فاكهة مشهورة جداً في آسيا بسبب قوامها ولأن المرارة يمكن أن تكون جذابة في الواقع عند دمجها مع مكونات أخرى. علاوة على ذلك ، القرع المرير له تاريخ طويل كدواء عشبي.
من الأفضل أن تؤكل القرع المر في حين أن الفاكهة لا تزال صغيرة. تكون المرارة أقل وضوحا ، ويجعلها نضارة لحم الفاكهة مكونًا مثاليًا للأطباق المقلية المقليّة.
03 من 05
البابايا الخضراء
ريتشارد جونغ / مكتبة الصور / Getty Images في حين أن البابايا الناضجة حلوة ويمكن أن تؤكل من البابايا الخام الخام الأخضر ، فإنها تفتقر إلى الحلاوة والجسد ، ما لم يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًا ، يكون من الصعب جدًا أن تؤكل نيئة.
في حساء تينولا الفلبينية ، يتم تقطيع البابايا الخضراء إلى قطع قبل إضافتها إلى الدجاج والمرق في الوعاء.
الببايا الخضراء الخام هو عنصر سلطة شعبية في جنوب شرق آسيا. يتم قطع جلد الثمرة والتخلص منها ، ويتم كشط البذور واللب في المركز ، ثم يتم تقطيع اللحم ناعماً. يتم تقطيع الببايا الخضراء الممزقة مع الخضار الأخرى مثل الجزر والفلفل وتقدم مع صلصة بسيطة.
04 من 05
بطيخ شتوي
Fotosearch / غيتي صور يدعى kundol في الفلبين و bi dao في فيتنام ، البطيخ الشتاء هو حلو في حين الشباب. البطيخ الشتائي الناضج يفقد حلاوته ويستخدم كخضروات للشوربة والبطاطس المقلية. واحدة من الأطباق الأكثر شهرة مع البطيخ في فصل الشتاء هي حساء البطيخ الصيني الشتائي. في فيتنام حيث يعتقد أن البطيخ الشتاء يساعد على إنتاج الحليب ، يتم طبخه مع أضلاع لحم الخنزير كحساء غالباً ما يخدم الأمهات اللواتي يرضعن.
05 من 05
Chayote
تيم جيرارد باركر / غيتي إيمدجز السكان الأصليون في أمريكا الوسطى ، chayote هو labu siam في إندونيسيا ، sayote في الفلبين ، سو سو في فيتنام و sayongte في تايلاند. هذه الفاكهة الخضار طعمها لطيف ولحم مائي مع مقرمش طفيف. يتم طهي Chayote بالحساء والبطاطس المقلية.