وصفة كرات اللحم الإيطالية هذه سهلة بما يكفي لجعل الأطفال يتمتعون بصحة جيدة ، لأن كرات اللحم مصنوعة من الأرض ، ولحم البقر قليل الدسم ، والحليب الخالي من الدسم ، ويتم تحميصه ، وليس مقلية.
أكل كما هو أو إضافة إلى صلصة السباغيتي ، الحساء ، يطبخ ، الأوعية المقاومة للحرارة أو على ساندويتش . يمكنك أيضا استخدام هذا الخليط لصنع رغيف اللحم .
هذه الوصفة مأخوذة من كتاب الطبخ "American Heart Association Kids" (Random House).
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة كبيرة (مقشرة ومفرومة)
- 1 رطل أرضي مستدير
- 1/3 كأس فتات الخبز (جاف)
- 1/3 كوب جبنة بارميزان (مفرم)
- 1/3 كوب حليب متبخر (مقشدة)
- 1 بيضة كبيرة (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة توابل الأعشاب الإيطالية
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط ، يمزج البصل المفروم ، جولة الأرض ، فتات الخبز ، جبن البارميزان المبشور ، الحليب الخالي من الدسم المتبخر ، البيض ، التوابل العشبية الإيطالية ، مسحوق الثوم والملح والفلفل .
- باستخدام الأيدي النظيفة والجافة ، اخلطي جميع المكونات جيدًا. شطف يديك بالماء ، ولكن لا تجففها. باستخدام الأيدي المبتلة ، قم بتشكيل خليط إلى 15 كرات من اللحم عن طريق لف مزيج اللحم بين راحة يديك. يجب أن يكون كل كرات اللحم حوالي 1 3/4 بوصة في القطر.
- عند الانتهاء من لف كرات اللحم ، اغسل وجففي يديك. ضع رف الفرن 7 بوصات من وحدة الحشو. في حالة استخدام وعاء لحم الفروج ، قم بإزالته من الدجاج اللاحم وقم بتشغيل الشواية.
- قم بتغطية مقلاة اللحم أو مقلاة الخبز مع بخاخ الزيت النباتي. (تأكد من أنك بعيد عن الشواية أثناء الرش حتى لا يشتعل الرذاذ.)
- ترتيب كرات اللحم على وعاء رش في 3 صفوف مع 5 كرات اللحم في كل صف. مكان عموم على رف الفرن. كرات لحم دريل لمدة 5 دقائق.
- باستخدام قفاز الفرن ، قم بإزالة المقلاة من الفروج. مع ملقط ، وتحويل كرات اللحم. عودة عموم إلى اللاحم. دريل لمدة 5 دقائق. باستخدام قفاز الفرن ، قم بإزالة المقلاة من الفروج.
- تناول الطعام كما هو أو تضاف إلى صلصة الاسباجيتي ، الشوربات ، اليخنة ، الأوعية المقاومة للحرارة أو على الخبز الإيطالي مع صلصة المارينارا والجبن الموتزاريلا المحمص في الفرن أو تحت الفروج. اللاحم. تخطي الجبن إذا كنت تريد ساندويتش قليل الدسم.
هل الأرض المستديرة أو الأرض Sirloin أفضل بالنسبة لك؟
كل هذا يتوقف على ما تريد أن يكون منتجك النهائي - يتكئ على الدهون أو أقل حجماً من تشوك الأرض ولكن لا يزال عصيًا إلى حد ما.
- إذا كنت قد أجبت على الدهون المزيفة ، فمن المحتمل أن تذهب مع الدورة المستديرة (90 ٪ من الدهون العجاف و 10 ٪ من الدهون) وتواجه خطر وجود قطعة من اللحم الجاف إذا قمت بطهيها إلى درجة حرارة داخلية مناسبة قدرها 165 فهرنهايت (تغطي مع صلصة يمكن أن يساعد هذا).
- إذا كان أكثر رشاقة من ظرف الأرض (80 ٪ من الدهون ، 20 ٪ من الدهون) ولكن لا يزال هناك الكثير من العصير ، فالشريحة المفرومة (85 ٪ من الدهون و 15 ٪ من الدهون) هي الطريق المناسب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1054 |
| إجمالي الدهون | 101 غرام |
| الدهون المشبعة | 38 جم |
| دهون غير مشبعة | 46 غرامًا |
| كولسترول | 336 مجم |
| صوديوم | 3،352 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 19 جم |