تعتبر شرائح لحم الخنزير خيارًا ممتازًا لتناول وجبة عائلية مرضية يوميًا. يمكن طهيها بطرق متنوعة ، ويتزوجون بشكل جميل مع العديد من المكونات المختلفة.
تشمل وصفة لحم الخنزير هذه الطماطم والثوم والبصل والزعتر. انها مزيج أساسي أن النكهات لحم الخنزير لطيف. الوجبة هي الميزانية الصديقة ، للإقلاع.
هناك العديد من الاختلافات التي قد تستخدم لتوابل لحم الخنزير. بعض الأعشاب والتوابل الإضافية التي تتناسب بشكل جيد مع لحم الخنزير والطماطم (البندورة) تشمل أوراق الغار والزعتر وإكليل الجبل والشمر والكراث والنعناع والبقدونس. لا تتردد في إضافة بعض إكليل الجبل إلى الزعتر أو تغيير النكهات لتناسب ذوقك. سيعطي الريحان والأوريغانو النكهة الإيطالية ، بينما سيعطيها التوابل الكريولية نكهة لويزيانا. بعض مسحوق الفلفل الحار يجعلها طبق تكس مكس. استخدم ملف تعريف النكهة المفضل لديك.
فكر في استبدال 1/4 إلى 1/2 كوب من مخزون الدجاج بالنبيذ الأبيض الجاف لعمق النكهة. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على وفرة من الطماطم الطازجة في الحديقة فقد ترغب في استبدال كل علبة من الطماطم مع 2 كوب من الطماطم المفرومة الطازجة.
الطبق يستدعي قطع قطع المركز ، ولكن لا تتردد في استخدام نوع آخر من قطع لحم الخنزير. إذا تم استخدام قطع الكتف أو قطع شريحة لحم الخاصرة ، قم بزيادة وقت الغليان إلى حوالي ساعة واحدة ، أو حتى تصبح طرية.
يتم تصغير الوصفة بسهولة ؛ ل 2 إلى 3 حصص ، وقطع جميع المكونات بمقدار النصف.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 6 قطع لحم الخنزير الكبيرة (العظم ، القطع الوسطي ، حوالي 1 بوصة في السُمك)
- 1 بصلة متوسطة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 (14.5-أوقية) علب مكعبات الطماطم
- 1 1/4 كوب مرق الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر
- ملح الكشر والفلفل ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، قم بتقطيع لحم الخنزير على الجانبين. صفي الدهون الزائدة. إزالة شرائح لحم الخنزير ووضع جانبا.
- قشر البصل واقطعه في نصف طوله. قطع نصفين إلى شرائح رقيقة.
- تضاف شرائح البصل إلى المقلاة وتقليل الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة. استمر في الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى يصبح طريًا.
- تضاف قطع لحم الخنزير إلى المقلاة مع المكونات المتبقية ؛ تقليل الحرارة إلى منخفضة. غطّي الوعاء واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو إلى أن تسجّل القطعان 145 درجة فهرنهايت على الأقل.
- قدم شرائح لحم الخنزير مع صلصة الطماطم فوق الأرز المطبوخ الساخن أو مع البطاطس المسلوقة أو المهروسة.
حول شرائح لحم الخنزير
هناك عدة أنواع من شرائح لحم الخنزير للاختيار من بينها وطرق مختلفة للطهي لكل واحد. من الأفضل طهي الضلع وقطع الشوكة والقطع الخالية من العظم عند طهيها إلى درجة حرارة تتراوح بين 145 فهرنهايت إلى 160 درجة فهرنهايت. يمكن للطهي الزائد تجفيف اللحم وجعله صعبًا. قطع الكتف وقصائد الخاصرة تستفيد من حرارة بطيئة ورطبة. تعتبر قطعتين من قطعتين من الفرو والكريستال مثالية للفرامل والأطباق المطبوخة ببطء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 180 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 22 ملغ |
| صوديوم | 231 مجم |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 11 جم |