تحتاج إلى رغيف من العجين المخمر الذي يمكن إعداده وخبزه في 3 ساعات؟ يستخدم هذا الخبز العجين المتصاعد سريعًا خميرة جافة نشطة لزيادة سريعة أثناء استخدام مقبلات المخللات اللذيذة لنكهة الخمر الكبيرة. يجعل اثنين من رغيف مستديرة صغيرة أو رغيف جولة كبيرة واحدة.
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب حليب
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملعقة طعام سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 خميرة الحزمة (جافة نشطة)
- 1/2 كوب ماء (دافئ)
- 1-1 / 2 أكواب sourdough بداية
- 4-5 أكواب الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
- في طنجرة صغيرة ، حليب دسم وتقصير. تُترك جانباً وتترك لتبرد حتى تصبح فاترة.
- في وعاء كبير ، أضف السكر والملح والخميرة والماء الدافئ. صب في الحليب الدافئ والزبدة المذابة. يقلب حتى يتم إذابة الخميرة.
- مزيج في بداية.
- يُضاف الدقيق ، 1/2 كوبًا في المرة الواحدة ، إلى أن يصبح العجين سميكًا جدًا بحيث لا يتم مزجه مع ملعقة خشبية.
- استدر العجينة على اللوح المطحون وابدأ في العجن لمدة 10 دقائق تقريباً ، مع إضافة الدقيق عندما تصبح العجينة لزجة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونعيد دورانها بحيث يتم تشحيم عجينة اللحم. تُغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- لكمة العجين. بدوره على المجلس ويعجن لمدة 3 دقائق.
- شكل العجين في رغيف مستدير كبير أو اثنين من رغيف مستديرة صغيرة. ضع الخبز على صاج به زيت او مدهون. تغطى وتفتح لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- سخن الفرن 400 درجة فهرنهايت.
- باستخدام سكين حادة ، خفض X على أعلى الخبز. أخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى الخبز يبدو أجوف عند استغلالها.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 137 |
إجمالي الدهون | 6 ز |
الدهون المشبعة | 3 جم |
دهون غير مشبعة | 2 غرام |
كولسترول | 12 ملغ |
صوديوم | 768 ملغ |
الكربوهيدرات | 17 ز |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 3 جم |