إنه لبن الزبدة في هذه الوصفة لخبز الجاودار بالزبدة البولندية الذي يعطيه التانغ الذي يرتبط عادة بخبز الجاودار. يستغرق العمل والوقت من إنشاء بداية حمضية.
في حين أن الخبز الأبيض له مكانه في المطبخ البولندي ، فإن البولنديين مغرمون بشكل خاص بخبز الجاودار والخبز الأسود المصنوع من دقيق الجاودار 100٪ ولا يستخدمون الطحين الأبيض لتفتيح الرغيف.
استمتع بالخبز القلبية مع الشوربة ، مثل الخبز المحمص أو حتى في بودنج الخبز المحشو أو الحلويات. وهنا هي وصفات خبز الجاودار .
SHORTCUT: اتبع هذه النصيحة السريعة لارتفاع أسرع.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب ماء (فاتر)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة طعام
- الخميرة (فورية ، وليس ارتفاع سريع)
- 1 1/2 كوب من اللبن (في درجة حرارة الغرفة)
- 1/4 كوب أو 1/2 زبدة عصا (ذابت)
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 2 كوب طحين الجاودار
- 6 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير أو وعاء أو خلاط قائم ، أضيفي جميع المكونات واخلطيها جيدًا. يعجن على الأقل 7 دقائق في خلاط أو 10 دقيقة باليد.
- نقل إلى وعاء كبير مدهون. اقلب العجينة لتشحيم القاع وتغطيتها بالبلاستيك المشبع بالزيت. دعونا نرتفع في مكان دافئ حتى تضاعفت.
- حرارة الفرن إلى 400 درجة. خط وعاء الخبز كبير مع ورقة الرق. لكمة العجين وتشكيل إلى 2 أرغفة مستطيلة أو مستديرة. ضعيها على المقلاة المحضّرة ، غطّها بالبلاستيك المُزيّن ، ودعها ترتفع حتى تضاعفت تقريبًا.
- قم برش العجين مع بياض البيض للحصول على قشرة براقة أو ماء عادي. اصنع 4 قطرات ضحلة قطرية (استخدم شفرة نصل أو شفرة حلاقة) في العجين واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية على مقياس درجة الحرارة الفوري 190-195 درجة. بارد على رفوف السلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 73 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 394 مجم |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |