نشأ الكثير من الطهي الجنوبي كغذاء فقير ، لكن الآن لا يعتبر فقط مطبخًا محترمًا بل يحتفل به أيضًا في جميع أنحاء العالم. نشأ البسكويت ومرقق النقانق كغذاء للبقاء يمكن الوصول إليه بسهولة حيث كانت الخنازير البرية وفيرة بينما كان اللبن والدقيق رخيصان في أعماق الجنوب.
يمكن تقديم وجبة الإفطار السريعة هذه بمفردها أو كجزء من وجبة إفطار كبيرة على الطراز الريفي. بغض النظر عن الطريقة التي تخدم بها هذه المفضلة الجنوبية التقليدية ، فهي طريقة رائعة لبدء أي صباح.
ماذا ستحتاج
- 3 3/4 كوب حليب مقسمة
- 6 ملاعق طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 8 أونصات
- السجق الإفطار ، العادية أو حار
- 2 3/4 كوب
- مزيج الخبز البسكويت
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 450 فهرنهايت.
- خفقت معًا 3 أكواب من الحليب والدقيق والملح والفلفل حسب الذوق حتى يتم إذابة الدقيق. تصب في مقلاة على حرارة متوسطة منخفضة. تُترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة منفصلة ، يُحمر النقانق مع التحريك وكسر اللحم حتى ينضج خلال 8 إلى 10 دقائق. تنهار السجق واستنزاف الدهون الزائدة.
- ضجة النقانق انهارت في المرق والتدفئة.
- يخلط مزيج البسكويت مع حليب 3/4 كوب في وعاء حتى تتشكل العجينة الناعمة. إسقاط العجين بواسطة الملاعق على ورقة الخبز غير مدهون.
- اخبز البسكويت لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً لطيفاً.
- مغرفة السجق الساخن المرق على البسكويت انقسام. خدمة دافئة.
الاختلافات
منذ بداياته المتواضعة ، كان البسكويت والمرق وصفة بسيطة ، ولكن هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي هذا الطبق الجنوبي الآن - يمكنك إضافة البصل أثناء طهي سجق الإفطار للحصول على طعم أكثر شهية. يمكنك أيضا التوابل مع فلفل حريف ، فلفل أحمر مطحون ، أو فلفل أسود مشقق.
طريقة أخرى يمكنك وضع لمسة على البسكويت التقليدي والمرق السجق هو جعله خال من الغلوتين. كنت ببساطة استخدام الخبز خالية من الغلوتين لجميع الأغراض بدلا من الدقيق العادي. أولئك الذين يتخلون عن لحم الخنزير يمكن أن يستخدموا نقانق إفطار تركيا بدلا من ذلك. يحتاج النباتيون فقط إلى تبديل نقانق لحم الخنزير للاستمتاع بالنقانق النباتية. إذا كنت ترغب في جعله نباتيًا ، استبدل الحليب العادي بحليب اللوز ، واستخدم مرق الفطر لإعطاء الطبق دفعة قوية.
إذا كنت تتطلع إلى تسهيل التقديم ، فضعه في طبق خزفي. يُخبز نصف البسكويت في وعاء خزفي بحجم 400 فهرنهايت لمدة 10 دقائق ويُسكب الصلصة النهائية فوق الجزء العلوي من البسكويت. يُضاف البسكويت غير المطبوخ فوقها ويُخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح البسكويت بنيًا ذهبيًا. الآن يمكنك تقديم البسكويت والمرق في خطوة واحدة.
هناك الكثير من الطرق لإضافة لمسة إلى البسكويت التقليدي وصفة مرق السجق. جعل البسكويت الخاص بك جبني مع صفة البسكويت الشيدر ، وبدلا من المرق السجق ، وجعلها مرق الطماطم .
هذا سيذكرك بالجبن المشوي وحساء الطماطم ، لكن سيكون أكثر إرضاءً مع الركلة الجنوبية المضافة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 163 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 22 ملغ |
| صوديوم | 402 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 7 جم |