إذا كنت ترغب في الحصول على مزيج الخبيز الكل في واحد لفطائر البانكيك والبسكويت والزلابية ، فلن تضطر إلى الترشح إلى المتجر. جعل المزيج الخاص بك من نقطة الصفر! بالإضافة إلى كونه مزيج متعدد الاستخدامات لاستخدامه في أي وصفة تستدعي مزيج البسكويت التجاري ، ستعرف بالضبط ما يوجد في الخليط. وسبب جيد آخر - كما لو كنت بحاجة إلى سبب آخر - فإنه من السهل على الميزانية!
التقصير المهدرج هو أحد المكونات التي توجد عادة في الخلطات التجارية للبسكويت ، ولكن يمكنك استخدام الزبدة أو التقصير غير المهدرج في هذا المزيج ، أو استخدام تركيبة. إذا كان استخدام جميع تقصير ، ينبغي أن يكون على ما يرام على رف المؤن للمدة طالما أن تاريخ انتهاء الصلاحية على تقصير (على افتراض أن الطحين وغيرها من المكونات كانت طازجة نسبيا). إذا كنت تستخدم الزبدة ، خزن المزيج في الثلاجة أو الفريزر.
تأكد من التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية على جميع المكونات الخاصة بك وتسمية مزيج البسكويت وفقا لذلك.
ماذا ستحتاج
- 10 أكواب لجميع الأغراض
- الدقيق (45 أونصات)
- 1 3/4 كوب من الزبدة (أو تقصير ، أو مزيج من الاثنين ، مبرد جيد ومقطوع إلى قطع صغيرة)
- 5 ملاعق صغيرة ملح (ملعقة كبيرة بالإضافة ملعقتين صغيرتين)
- 13 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (4 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، قم بخلط الطحين والملح ومسحوق الخبيز. استخدمي خفاقة أو ملعقة كبيرة لمزجها جيدًا.
- مع معالج الطعام أو باليد أو مع خلاط المعجنات ، وقطع في الزبدة (أو تقصير). في حالة استخدام معالج طعام ، ضع حوالي 5 أو 6 أكواب من خليط الدقيق في وعاء المعالج. تضاف قطع الزبدة (أو تقصير) والنبض حتى يصبح الخليط وجبة خشنة. ثم ضعه مرة أخرى في الوعاء الكبير مع الطحين المتبقي ثم امزجها حتى تمتزج جيداً.
- ضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق. تجميد أو تبريد إذا كان يحتوي على جزء أو كل الزبدة.
- تسمية الحاوية بالاسم وتاريخ "استخدام بواسطة". انسخ وصفة البسكويت الأساسية (أدناه) ثم قم بشرائها على الحاوية ، إذا كنت ترغب في ذلك.
- استخدام مع إضافة الحليب في أي وصفة تدعو إلى مزيج الخبز التجاري البسكويت. في حالة استخدام اللبن مع المزيج ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز لكل كوب من اللبن المستخدم.
البسكويت الأساسية مع مزيج الخبز محلية الصنع
- 2 1/4 كوب من خليط البسكويت الأساسي
- 2/3 كوب حليب (حوالي 5.4 أوقية)
تعليمات
- تسخين الفرن إلى 450 F. خط ورقة الخبز مع ورقة رق.
- يُمزج مزيج الخبز مع الحليب في وعاء ويقلب حتى يتحد.
- اتجه إلى سطح مطحون قليلًا ودلك حوالي 6 إلى 8 مرات ، أو حتى يصبح لديك عجين ناعم متماسك.
- توضع العجينة في دائرة حول سمك 1/2 بوصة (أو أكثر بقليل) ، ثم تقطع بسكويتات بسكويتتين بسكوت 1/2 بوصة.
سوف تجعل الوصفة أعلاه من 8 إلى 10 بسكويت ، اعتمادًا على درجة سمكها.
لجعل الزلابية: استخدم 2 كوب من خليط الخبز و 2/3 كوب من الحليب. امزج لعمل عجينة طرية. إسقاط الزلابية على الحساء (وليس في السائل) ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. غطّي الوعاء واطبخ لمدة 10 دقائق أطول.
بعض الوصفات التي تستخدم خليط البسكويت تشمل هذه الزلابية المسقطة ، خبز الموز الجوز ، كعكة تفاح الإسكافي ، فطيرة التاكو اللذيذة ، بسكويت الثوم الجبن المستوحى من لوبستر الأحمر .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 200 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 21 ملغ |
| صوديوم | 759 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |