هذه واحدة من وصفات الحساء المفضلة لدي في أي وقت من السنة. انها بسيطة وغير مكلفة لجعل ، وانها مجرد شعور صحي النزول. تقدم مع وعاء من الأرز أو من تلقاء نفسها ، فإنه يجعل غداء رائع أو عشاء خفيف ، ولكنه أيضا دورة أولى رائعة لحفلات العشاء أكبر. قد تجد جلود wonton تباع من أقسام المجمد في محل البقالة المحلية. إذا كان هذا هو الحال في السوق الخاصة بك ، تأكد من ذوبان الأغلفة قبل الاستخدام.
ماذا ستحتاج
- للحساء:
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم أو زيت الكانولا
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 2 كوب من البصل الأخضر المفروم ، مقسمة
- حوالي 10 أكواب مرق الخضار منخفضة الصوديوم
- لملء:
- 1 ملعقة طعام زيت كانولا
- 1 باوند كرامي مشروم ، مفروم ناعما
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 - 16 صندوق أوقية (التوفو) (ليس سيلكين) ، انهارت
- 1 1/2 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- حوالي 40 مغلفة وون (إذا كانت نباتية ، تأكد من أن الأغلفة خالية من البيض)
- 1 1/2 كوب من زهور البروكلي
- 1 1/2 كوب شرائح تشوي بوك
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تحضير المرق. في وعاء الأوراق المالية الكبيرة ، قم بتسخين الزيت على حرارة متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك غالبًا لمدة دقيقتين أو حتى تفوح رائحته. إضافة 1 1/2 كوب من البصل الأخضر المفروم ومرق الخضار . اجلب المرق ليغلي ، ثم قللي من الحرارة واترك المرق يغلي ببطء أثناء إعداد الوعائر.
- تحضير التعبئة. يُسخن زيت الكانولا في قدر على نار متوسطة الحرارة ، ثم يضاف الفطر المفروم ومسحوق الثوم مرة واحدة. يُطهى المزيج باستمرار ، حتى ينضج الفطر ، حوالي 3-4 دقائق. أخرج القالب من النار وحرك التوفو المنقطعة وعصير الليمون والملح والبصل 2/1 كوب من البصل المقطّع.
- ملء الفواتير. ضع أغلفة وتون على سطح جاف ، مثل العداد ، لوح التقطيع ، أو صفيحة الخبز. مكان حوالي 1 ت من الحشو في وسط فطيرة باللحم. بلطف حواف الأغلفة بالماء ، باستخدام فرشاة المعجنات أو أصابعك ، وطيها: اسحب إحدى الزوايا إلى قطرها وقرصها ، ثم اسحب الزاويتين المتبقيتين إلى نفس النقطة وأغلق الحواف. (لرؤية هذه الخطوة خطوة بخطوة ، تحقق من البرنامج التعليمي الخاص بعلامة وصفة الشكولاتة الخاصة بعلامة شوكولاتة.) قم بالتكرار حتى يتم استخدام كل الألوان أو الملء.
- إحضار وعاء من الماء المملح ليغلي. قبل التقديم ، اطبخ الوعائر التي تنوي تناولها مع الوجبة (يمكن تجميد الوعائر المتبقية حتى موعد لاحق) في الماء المملح حتى تصبح شفافة ، حوالي 2-3 دقائق. استخدام ملعقة فترة زمنية محددة لإزالة wontons من الماء المغلي. نقل 3-4 wontons إلى كل وعاء.
- أضيفي زهور بوك تشوي والبركولي إلى المرق المغلي. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق ، أو حتى تصبح الخضار زاهية اللون. مغرفة المرق والخضر على فطيرة باللحم في الأطباق تخدمها وتقدم على الفور مع الملح والفلفل حسب الذوق.