01 من 07
المقدمة
فطيرة فطيرة باللحم هي نوع من الفطائر التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الصيني. هناك العديد من الطرق لإعداد الحشوات ويمكنك استخدام جميع أنواع المكونات لإعداد أنواع مختلفة من الحشوات. يمكن أن تكون الحشوات قائمة على اللحوم أو المأكولات البحرية أو النباتية أو حتى النباتية.
هناك أيضا أسماء مختلفة لل wontons في مناطق مختلفة من الصين ، وطرق مختلفة لطهيها. على سبيل المثال ، عادة ما يتم طي الناس في سيتشوان نداء فطيرة "تشاو شو" (抄手) وتشو شو عادة في مثلث وخدم في معجون السمسم ، الفلفل الحار ، وزيت الفلفل سيتشوان. بسبب لون زيت الفلفل الحار ، اكتسب هذا الطبق أيضًا اسم "فطيرة الزيت الأحمر" (紅油 抄手).
يحب الكانتونيون أن يجعلوا الربيان ممتلئًا مع بعض لحم الخنزير المفروم ، وعادة ما يقدم لهم المعكرونة والمرق والخضار.
فطائر لذيذة صينية مقلية تقدم فاتح شهية وحفلات خفيفة. يمكنك إلقاء نظرة على هذه الوصفة الصينية الأصيلة المقلية وونتون إذا كنت ترغب في تعلم كيفية جعل فطيرة باللحم من نقطة الصفر.
يمكنك شراء أغلفة وونتون من السوبرماركت الآسيوي / الصيني ولكن إذا كنت ترغب في صنع أغلفة وتون بنفسك أو لا توجد محلات سوبر ماركت آسيوية / صينية في منطقتك المحلية ، عندها يمكنك إلقاء نظرة على مقال " وصفات فطيرة الوصفات الصينية ". لقد أدرجت ثلاث وصفات مختلفة لجعل wraton المغلفة. يمكنك اختيار أي شخص تريد القيام ببعض أغلفة وتون في المنزل.
هناك أيضًا العديد من الطرق المختلفة لطباعة فونتوناتز ولكن أدناه دليل توضيحي مصور خطوة بخطوة لإثبات طريقة بسيطة وبسيطة لضم فطيرة باللحم.
02 من 07
تبدأ من خلال إضافة التعبئة
- ترطيب جميع حواف مغلفة فطيرة باللحم بالماء أو مع بيض خفيف. احتفظ بوعاء صغير من الماء في متناول اليد لإعادة ترطيب الحواف إذا لزم الأمر.
- ضع حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة غير المطبوخة في وسط مغلفة فطيرة باللحم.
- اغلقي غلاف فطيرة باللحم نصف طولي ، مع التأكد من أن النهايتين تفيان. اضغط لأسفل بإحكام على الغايات إلى الختم. يساعد نشر الحشوة قليلاً على إبقاء غلاف فطيرة باللحم مفتوحًا أثناء الطهي.
03 من 07
ضبط التعبئة
استخدم إبهامك للضغط على حواف الملء للتأكد من أنه يظل مركزًا في الوسط. تأكد من أن الحشوة لا تقترب كثيراً من حافة الغلاف.
04 من 07
الطية الثانية
إبقاء الإبهام في مكانه ، قم بإضعاف غلاف فطيرة باللحم فوق مرة أخرى. التعبئة في المنتصف ، ولكنها تنتشر قليلاً ولا تتكدس في الوسط.
05 من 07
تشكيل وضبط غلاف وونتون
ادفع الزوايا إلى أعلى وأمسك كل زاوية في مكانها بين إبهامك وإصبع السبابة. قد ترغب في ترطيب الحواف مرة أخرى إذا لزم الأمر.
06 من 07
التعديلات النهائية
اجمع الزاويتين معًا بحيث يتراكب أحدهما مع الآخر. اضغط معا لختم. كما سترى في الصورة التالية ، عندما وقفت ينبغي أن يشبه الوتر قبعة الممرضة.
07 من 07
أنت فعلت كل شيء!
نجاح! فطيرة باللحم جاهزة الآن لتكون مسلوقة أو مقلية. بمجرد الحصول على التقنية الأساسية لأسفل يمكنك تحقيق الكمال الأسلوب الخاص بك في حين جعل وصفات مثل فطيرة باللحم مع لحم الخنزير والروبيان ملء ، فطيرة باللحم المقلي ، فطائر باللحم النباتي وحساء فطيرة باللحم.
لا ترغب في استخدام فونتونات محملة على الفور؟ يمكن تجميد wontons غير المطبوخة. للحصول على أفضل النتائج ، أعد درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
قم بتغطية الويتونت المملوءة بمنشفة رطبة لمنعها من الجفاف أثناء تحضير باقي الأغلفة. أنت أيضا بحاجة لتغطية الأغلفة غير المستخدمة أيضا!