ومن المعروف أيضا Redfish باسم طبل أحمر أو باس القناة. انها سمكة غير زيتية مع نكهة حلوة ، خفيفة إلى حد ما ورقائق كبيرة.
جعل الشيف بول برودوم الأسماك تحظى بشعبية كبيرة في أوائل 1980s مع وصفته لسمكة حمراء سوداء على غرار Cajun. استخدم لأول مرة مصطلح "blacked" لوصف طبق من السمك الأحمر في كتاب الطبخ الخاص به ، Chef Paul Prudhomme Louisiana Kitchen . تم تعيين الأسطوانة الحمراء كسمكة صيد محمية في أكتوبر 2007 ، لذلك لا يتم حصادها تجاريا في المياه الفيدرالية الأمريكية أو معظم مياه الولاية. تتوفر الأسماك الحمراء المزروعة في المزرعة ، ويسمح الصيد الترفيهي في معظم الولايات ، مع حدود.
يمكن تحضير هذه الوصفة أيضًا بشرائح سمك النهاش الأحمر ، أو الاسطوانة السوداء ، أو شرائح السمك الأبيض المعتدلة المشابهة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 إلى 2 رطل شرائح السمك الأحمر الطازجة أو المجمدة ، إذابة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- دفقة طازجة الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، حوالي 1 ليمونة صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة من البصل المفروم
- ربع كوب من الزبدة المذابة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4).
- ضع السمك في طبق خبيز بالزبدة خفيف الزبدة ، وجانب الجلد أسفل.
- في كوب أو وعاء صغير الجمع بين المكونات المتبقية. صب الخليط على شرائح السمك الأحمر.
- تُخبز في الفرن المسخن لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يجب طهي السمك إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). يجب تقشر بسهولة مع شوكة عند الانتهاء.
يخدم 4 إلى 6.
قد يعجبك ايضا
سمك الهلبوت المخبوز مع زبدية مزبد
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 181 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 20 ملغ |
| صوديوم | 8 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 7 جم |