مانتيكا تعني شحم أو زبدة بالإسبانية - هذه الكعك تم إنشاؤها منذ قرون بسبب وجود فائض من شحم الخنزير - وكما ترون ، هو ما يعطي هذا الكوكي اسمها بالنظر إلى القياس الكبير للتقصير المتضمن في الوصفة. Mantecados يشير إلى مجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، بما في ذلك polvorones . يتميز هذا الإصدار بنكهة اليانسون الحساسة الممزوجة بالليمون والقرفة.
يمكن شراء المشروبات الكحولية بنكهة اليانسون في معظم محلات بيع الخمور وبعض محلات السوبر ماركت الذواقة. إذا لم تجده في منطقتك ، استبدل كأسين من الفودكا و 1/1 ملعقة شاي من خلاصة اليانسون.
هذه الكعك التافه التقليدية الإسبانية ، أو "المانتيكوس ،" تنهار بسهولة بالغة. في الواقع ، فهي ناعمة وخفيفة للغاية في نسيجها سوف تذوب حرفيا في فمك - الكلمات لن تفعل العدالة لهم. سيكون عليك أن تجعلهم يرون لماذا هم مفضلين إسبانيين ولماذا لا يوجد بيت إسباني بدون "mantecados" في عيد الميلاد.
ماذا ستحتاج
- 2 1/4 كوب تقصير الخضار
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 2/3 كوب سكر حبيبي
- 4 صفار بيض كبير
- 2 طلقة من اليانسون
- 1 قشر الليمون (المبشور)
- - ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (عصير ليمون واحد).
- 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة
- 7 1/4 أكواب بيضاء غير مبيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
- 1 بياض بيض كبير (للضرب من أجل التزجيج)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 325 فهرنهايت.
- في وعاء خلط كبير جدًا ، استخدمي خلاط يدوي لسحق تقصير الخضار بالزيت. يضاف السكر ويخلط حتى يجف. أضيفي صفار البيض واليانسون وقشر الليمون وعصير الليمون والقرفة وامزجيها معًا.
- يُضاف الدقيق إلى كوب واحد في المرة الواحدة ، ثم يُضاف صودا الخبز. تأكد من خلط جيد. يجب أن يكون العجين ناعما جدا وناعما.
- باستخدام ملعقة صغيرة ، سكوب من العجين. كرات شكل حول حجم الجوز باستخدام يديك. إذا كانت العجينة شديدة الالتصاق بالكرات ، فمزج الدقيق الإضافي (من 1/4 إلى 1/2 كوب).
- وضع الكرات على ورقة الكعكة غير مدهون. اضغط برفق على كل كرة لتتسطح قليلاً. فرش بياض البيض على قمة كل كعكة. اخبز الكعكات حتى يبدأ لونها البني الفاتح على الحواف السفلية ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
- دع ملفات تعريف الارتباط تبرد 5 دقائق قبل إزالتها من ورقة البسكويت ، لأنها حساسة للغاية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 99 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 12 ملغ |
| صوديوم | 33 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |