Polvorones هي الكوكيز عيد الميلاد الإسبانية التقليدية التي يتم النكهة مع اللوز وتفتت في الملمس. Polvo in Spanish تعني مسحوق أو غبار ، لأن هذه الكعك سوف تنهار إلى الاتساق مثل الغبار في يدك أو فمك. هذه الوصفة ، ومع ذلك ، هو أخف وأقل متموج من وصفات polvorones الأخرى. في الواقع ، هذه النسخة فقط عن تذوب في فمك!
Polvorones هي نوع من mantecado ، مجموعة متنوعة من كعكة الغريبة الإسبانية. تقليديا ، تم إعداد هذه الكوكيز من سبتمبر إلى يناير فقط ، ولكنها متاحة الآن على مدار السنة. لديهم تاريخا حقيقيا - خلال محاكم التفتيش الاسبانية ، أصدر المسؤولون مرسوما بأن تكون polvorones مع دهون الخنزير كوسيلة للكشف عما إذا كان هناك مسلمون أو يهود سريون في مناطق جنوب اسبانيا. اليوم ، غالبًا ما تحل الوصفات المصنوعة من البوفورونيات محل دهون الميناء مع تقصير أو زبدة أو سمن. يطالب هذا الكعك بتحميص الدقيق في الفرن أولاً ، مما يخلق نكهة فريدة ومميزة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 أكواب غير مبيض طحين لجميع الأغراض
- 3/4 كوب اللوز الخام
- 5 أوقية. (1/2 كوب 2 ملعقة كبيرة.) زبدة أو مرغرين
- 3/4 كوب سكر حبيبي
- 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 ف. قم بقياس وتدفق الدقيق على ورقة الكوكي. مكان في الفرن و "توست" الدقيق. في بعض الأحيان ، حرك الدقيق حول الورقة ، حتى يحمص بالتساوي. اتركيه في الفرن لمدة 8 دقائق. إزالة وتخصيصها.
- وضع اللوز الخام على ورقة كوكي أخرى. يحمص اللوز حتى يتغير لونه قليلاً ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. إزالة اللوز ووضعه في معالج الطعام. اللوز المعالجة حتى يتم ناعتها.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 250 فهرنهايت.
- زبدة كريم وسكر والقرفة معا في وعاء خلط كبير. يضاف الدقيق واللوز المطحون بدقة ويواصل الخلط. سوف تكون العجين متفتت جدا.
- ضع ورقة من الورق المشمع على لوح التقطيع أو سطح عمل مسطح آخر. اضغط على العجين معا لتشكيل كرة. ثم اضغط على العجين على الورق المشمع. تتسطح بعناية إلى حوالي 1/2 بوصة. استخدم كوكي قطع لقطع ملفات تعريف الارتباط (يمكنك استخدام أي شكل تفضله).
- استخدم ملعقة صغيرة لتحريك ملفات تعريف الارتباط بعناية من الورق المشمع إلى ورقة كوكي للخبز لأن العجين جاف وجاف جداً.
- خبز الكعك لمدة 25 إلى 30 دقيقة. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد تمامًا قبل إزالتها من أوراق ملفات تعريف الارتباط. الحرص على عدم كسرها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 328 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 38 ملغ |
| صوديوم | 179 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |