استخدمنا العدس الأحمر الطبيعي في هذه الوصفة ، حيث كان لدينا صديق خال من الغلوتين لتناول العشاء وكان رائعاً ، وكان لونه وردي فاتحًا يجعل الطبق البسيط أكثر جمالًا. يمكنك استخدام أي المعكرونة التي تحبها ، فقط تأكد من طهيها وفقًا لتوجيهات الحزمة. على الرغم من أنه ليس جميعنا خالي من الغلوتين ، إلا أننا كنا مهتمين للغاية باستكشاف بعض الخيارات الخالية من الغلوتين . لذلك ، قررنا اختبار وصفة المعكرونة الصيفية التقليدية من بيني مع الطماطم والريحان ، ولكن مع لمسة جديدة!
ماذا ستحتاج
- 8 أونصات المعكرونة المجففة ، الغلوتين الحرة أو العادية
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/2 كوب بصل أحمر مقطع
- 2 كوب من طماطم العنب أو الكرز ، النصف
- الملح الخشن أو الكوشر والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة
- 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
- 1/4 كوب ريحان طازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- اطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات الحزمة. قبل أن تصفي المعكرونة ، قم بإزالة ⅔ كوب من ماء الطهي المعكرونة.
- في هذه الأثناء ، سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة. تُضاف الطماطم وتُقلّى لمدة 3 دقائق أخرى حتى تبدأ بالتليين ، وتوابلها بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر.
- استنزف المعكرونة ، واحتفظ ⅔ كوب من ماء الطهي. ارفع الحرارة إلى درجة عالية ، ثم أضف النبيذ الأبيض إلى المقلاة ، واستخلص قاع المقلاة عندما يغطس النبيذ لإزالة أي قطع صغيرة من الكراميل قد تكون عالقة في القاع. أضف ماء الطهي المحجوز.
- ضع الباستا المجففة في صحن التقديم ، صب مزيج الطماطم فوقها ، واقضمها. يرش فوق الريحان الطازج ويقدم ساخناً.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 288 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 88 ملغ |
| الكربوهيدرات | 50 غ |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 9 ز |