الطبخ مع المعكرونة الطازجة هو مجرد علاج ، سواء كان مليئ بالمعكرونة مثل الرافيولي أو تورتيليني ، أو المعكرونة العادية مثل فيتوتشيني أو شعر الملاك. يختلف الملمس عن كونه طازجًا ، ويسرني جدًا اكتشاف خط جديد من معكرونة البويتوني الذي لا يحشى فقط بحشوات مثيرة للاهتمام (مثل الهليون والخرشوف) ، ولكن المعكرونة نفسها مصنوعة أيضًا من السبانخ الحقيقي ، لذلك أنت مضاعفة. يمكنك عمل ذلك في مقلاة لازانيا مربعة تقليدية ، أو في صينية بيضاوية أو مستديرة لأنك بالتأكيد لا تحتاج إلى قطعها في مربعات.
ماذا ستحتاج
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
- 3 أكواب من السبانخ الطازجة المفرومة
- 2 كوب كامل الحليب
- جوزة الطيب المبشور الطازج حسب الذوق (اختياري)
- ملح كوشر أو خشن وفلفل طازج مطحون
- ¾ كوب جبن بارميزان مبشور مقسم
- 1 ½ كوب جبن ريكوتا
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 3 (9 أوقية) حزم Buitoni Spinach و Artichoke Ravioli أو 3 جبن Asparagus Ravioli ، أو مزيج
- 1 (6-أوقية) أو يمكن أن قلوب الخرشوف ، المجمدة وغير مجمدة ، المعلبة أو فراغ مختومة ، مفرومة تقريبًا
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم برش وعاء بحجم 9 × 9 بوصة ، أو طبق آخر من 1/2 إلى 2 لتر ، مع رذاذ الطبخ غير المضطرب.
- يُغلى قدر كبير من الماء ليغلي المعكرونة.
- في قدر كبيرة عميقة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة حتى يتحول الخليط إلى اللون الذهبي. يضاف السبانخ ويطهى حتى بالكاد تذبل ، حوالي 2 دقيقة ، مع التقليب بشكل متكرر. يُحرّك المزيج تدريجياً في الحليب ويُخلط المزيج على نار هادئة. اتركه على نار هادئة لمدة دقيقة أو اثنتين ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تصبح سميكة. الموسم مع جوزة الطيب ، إذا رغبت في ذلك ، والملح والفلفل. ضجة في 1/2 كوب بارميزان.
- في هذه الأثناء ، امزجي جبن الريكوتا ، ونكهة الليمون ، والثوم في وعاء ، بالتوابل بالملح والفلفل.
- عندما يأتي الماء ليغلي ويتبل بالملح ، اتركه ليغلي ، واطبخ المعكرونة حسب اتجاهات الرزمة ، وتوقف قبل أن ينضج تمامًا.
- ملعقة فقط ما يكفي من صلصة السبانخ دسم في الجزء السفلي من طبق اللازانيا لمعطف عليه بخفة. قمة مع نصف الرافيولي ، ثم توضع المعكرونة مع طبقة من نصف خليط الريكوتا ، ونصف الخرشوف المفروم. ملعقة أكثر من نصف صلصة السبانخ الكريمية المتبقية ، ثم رش أكثر من نصف البارميزان. كرر هذه الطبقات. تُوضَع في الفرن وتُخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح كل شيء بنيًا وفقاقيع. تشغيل اللازانيا تحت الشواية في الدقيقة الأخيرة للبني الأعلى إذا رغبت في ذلك.