هذا هو مشوي وعاء لذيذ لطبخ بطيء ، مصنوعة من الطماطم والجزر والكوسة وغيرها من المكونات. استخدام النبيذ الاحمر أو مرق اللحم البقري للسائل في هذه الوصفة لتعزيز النكهة.
يتم تسخين سوائل الطبخ لعمل صلصة لذيذة لتحميص الوعاء والخضروات.
ماذا ستحتاج
- 1 - 3 إلى 4 أرطال مشوي (تشوك العجاف ، جولة القاع ، أو غيرها)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (أو أكثر ، إذا لزم الأمر)
- 1 بصلة كبيرة (شرائح)
- 6 بطاطس متوسطة (نصف)
- 4 إلى 6 كوسة صغيرة (مقطعة إلى شرائح)
- 2 إلى 3 جزر متوسطة الحجم (مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 1 فلفل حلو (أحمر ، شرائح في حلقات)
- 1 كوب من النبيذ الاحمر (أو
- مرق اللحم )
- 1 ورقة خليج المجففة
- 3 ملاعق طعام من الطحين (لجميع الأغراض)
- 1/4 كوب ماء بارد
- ملعقتي طعام أو ملعقتين من الملح (أو حسب المذاق (قد تحتاج إلى كمية أقل إذا تم شراؤها من مرق اللحم))
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم اللحوم وتجاهل الدهون.
- تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو تقصير في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، ويُحمران في كل جانب ؛ ضع المشوي في وعاء الطهي البطيء. إذا كان المشوي كبيرًا ، فقطعه إلى نصفين أو ربعين.
- إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة وتقليل الحرارة إلى متوسطة ؛ يقلى البصل حتى تصبح طرية ، حوالي 4 إلى 5 دقائق. تشتت البصل سوتيه على اللحم البقري في طباخ بطيء.
- ضع البطاطس والكوسة والجزر وحلقات الفلفل الأحمر والنبيذ وورقة الغار في وعاء الطهي البطيء. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 ساعات و 9 ساعات أو على درجة عالية لمدة 4 ساعات تقريبًا ، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
- ضع اللحم البقري والخضار على طبق ساخن ودافئ .
- صفي السوائل في قدر ومكان وضعها على نار متوسطة. اجلب السوائل إلى نار هادئة. إذا كانت السوائل مائيّة وتفتقر إلى النكهة ، قم بغلي السوائل حتى تنخفض إلى حد ما وتركز النكهات.
- الجمع بين الطحين والماء في كوب. حرك حتى يصبح ناعما. صب مزيج الدقيق في السوائل الساخنة ويترك على نار خفيفة مع التقليب حتى تصبح سميكة. تذوق وإضافة الملح والفلفل ، حسب الحاجة.
- قدم الصلصة مع الخضار المشوي.
قد يعجبك ايضا:
بطيئة طباخ لحم البقر والفاصوليا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 635 |
| إجمالي الدهون | 29 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 203 ملغ |
| صوديوم | 431 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 69 ز |