يعتبر كاري أحد أشهر الأطباق اليابانية في المطبخ والمقاهي والمطاعم العائلية. غالبًا ما يكون الطبق المفضل بين الأطفال ويتم تقديمه بانتظام في المنزل.
هناك العديد من الاختلافات من الكاري الياباني المتاحة. على سبيل المثال ، يعتبر كاري الدجاج أو الكاري البقري الأكثر شيوعًا ، وهو مصنوع من البروتين والبطاطا والبصل والجزر.
أنواع أخرى من الكاري تشمل الكاري المأكولات البحرية ، الكاري النباتي ، وكاري لحم اللحم المفروم (المصنوع من لحم البقر المطحون ، والدجاج المطحون ، أو لحم الخنزير المطحون).
وهناك أنواع أخرى من الكاري مشهورة تتضمن زخارف مختلفة يتم تقديمها فوق أطباق الرو التقليدية المصنوعة من البطاطا والجزر والبصل. بعض هذه الطبقة تشمل الدجاج المقلي الياباني أو لحم الخنزير ، المعروف باسم tonkatsu (الكاري كاتسو) ، أو الكاري مع الروبيان المقلي والمقلية ( ebi fry ).
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 ملعقة طعام ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون
- الباذنجان الياباني 1 ، قلص وتقطيعها إلى جولات 1/4 بوصة سميكة
- 2 حبة فليفلة صغيرة صفراء ، محفور ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- الملح والفلفل للموسم
- 1 فص
- الثوم ، مفروم
- 1 بصلة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 جزرة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 4 أكواب ماء
- 1 عبوة صغيرة (125 جرام) روط الكاري الياباني (* اضبط سمك الكاري على تفضيلاتك عن طريق تغيير كمية الكاري والرو)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين ملعقة زيت زيتون في قدر كبير وعميق على نار متوسطة.
- اقلي الثوم والبصل حتى يصبح البصل طرياً ، حوالي بضع دقائق.
- يُضاف الجزر ويُقلى مع البصل لمدة دقيقة.
- يضاف الماء ويقلب جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الجزر طرية.
- في هذه الأثناء ، سخن 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
- اخفق الباذنجان والفليفلة لبضع دقائق ، أو حتى ينضج. يرش الملح والفلفل ويوضع جانبا.
- حل كتل من الرو الياباني الكاري في الحساء ويحرك بخفة.
- ينضج لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الباذنجان المقلي والفليفلة الحلوة في الكاري وأوقف الحرارة.
معلومة اضافية:
لهذه الوصفة من الكاري مع الخضار والفلفل والفلفل والباذنجان واردة. ومع ذلك ، يمكن استخدام أي خضار من اختيارك. يتم تقطيع الخضار في مقلاة قبل إضافتها إلى الكاري رو.
تشمل أمثلة الخضار ما يلي:
- كوسة
- قرع
- الباذنجان
- فاصوليا خضراء
- فلفل الجرس (أخضر أو أصفر أو أحمر)
- حبوب ذرة
- سبانخ
- كرة قدم
- البازلاء الخضراء
هناك العديد من الكاري مجفف معبأة تباع في محلات البقالة اليابانية ومحلات البقالة الرئيسية أو الآسيوية الأخرى. غالبا ما تكون هناك درجات مختلفة من البهارات والتوابل المتاحة في معتدل ، حار متوسط ، وساخن. بعض العلامات التجارية المشهورة من الكاري الياباني تشمل: S & B ، و Vermont ، و Java.
المقالة التي حرره جودي أونق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 103 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 75 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 3 جم |