سوف يفاجئك المكون السري في رغيف اللحم اللذيذ. العنصر هو عصير التفاح ! يضيف عصير التفاح بعض الحلاوة الطبيعية والرطوبة إلى الرغيف ، ويكمل النكهة اللحم البقري ولحم الخنزير بشكل رائع دون إرباك.
اللحم المفروم هو مزيج لذيذ من اللحم البقري المطحون ولحم الخنزير. تساعد الدهون من لحم الخنزير المطحون على إضافة العصير إلى اللحم البقري المطحون ، ولكنها تمضي قدمًا دون لحم الخنزير وتستخدم لحم البقر العالي الدسم (80/20). ولا تتردد في تغيير الخضروات. أضيفي بعض الفلفل الحار المفروم أو فصوص الثوم المفرومة أو الفطر المقلي.
إذا كنت تقوم بإعداد رغيف اللحم بشكل متكرر ، فقد ترغب في شراء طبق رغيف خاص مع حامل رف معدني. يحفظ الحامل اللحم خارج المرق الدهنية أثناء الطهي.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه لحم عجل مفروم
- نصف جنيه لحم خنزير (90/10)
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1 بيضة ، تم ضربها
- 3/4 كوب عصير (غير محلى)
- 1 كوب
- فتات الخبز (جيد ، عادي ، غير معتاد)
- 3 ملاعق طعام من الكاتشب
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- اختياري: 4 ملاعق طعام من صلصة الطماطم أو صلصة الشواء ، تحتل المرتبة الأولى
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- ضعي كمية قليلة من وعاء الرغيف بسعة 9 × 5 × 3 بوصة.
- في وعاء كبير ، قم بخلط نوعين من اللحم المفروم مع البصل المفروم ، البيض ، عصير التفاح ، فتات الخبز ، 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب والملح والفلفل. تخلط جيدا بيديك.
- يوضع خليط رغيف اللحم في وعاء الرغيف المحضر.
- اخبز رغيف اللحم في الفرن المسخن لمدة ساعة ونصف.
- في حالة استخدام الغطاء االختياري ، خذ قطعة اللحم من الفرن حوالي 10 إلى 15 دقيقة قبل انتهائها. صب بعناية الشحوم الزائدة وانتشار 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم أو صلصة الشواء على الجزء العلوي. أعد الرغيف إلى الفرن واستمر في الخبز حتى يتم ذلك.
- درجة الحرارة الآمنة الدنيا للحم مفروم ولحم الخنزير المطحون هي 160 فهرنهايت (71.1 درجة مئوية). إذا كنت في شك ، تحقق من درجة الحرارة عن طريق إدخال مقياس الحرارة قراءة فورية في وسط الرغيف.
- اترك اللحم المقدد يبرد لمدة 10 دقائق ثم أخرجه إلى طبق. شريحة وخدمتها.
ملاحظة: إذا كنت تحل محل دواجن أرضية لكل أو جزء من رغيف اللحم ، فإن درجة الحرارة الآمنة الأدنى هي 165 فهرنهايت (73.9 درجة مئوية).
نصائح
- لتحصلي بشكل رائع ، قم بخلط 3 ملاعق طعام من الكاتشب مع 3 ملاعق كبيرة من العسل ، و 1 1/2 ملعقة طعام من خردل ديجون ، و 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير. يُمزج المزيج جيداً ويُوزّع المزيج على رغيف اللحم حوالي 10 إلى 15 دقيقة قبل أن يخرج من الفرن.
- الدهون في اللحم البقري يضيف نكهة وعصارة ، ولكن ضع في اعتبارك أنه يعني أيضا انكماش أكثر في رغيف اللحم النهائي. يعتبر اللحم المفروم اللحم المفروم اللذيذ أكثر إتقانًا لوجبة اللحم اللذيذة والعصير ، ولكن يمكن استخدام اللحم البقري المطحون أو المضاف إليه اللحم المفروم عند إضافة لحم الخنزير (90٪ هريس) إلى المزيج.
- إذا كان مزيج رغيف اللحم الخاص بك ضعيفًا جدًا ، ففكر في إضافة بعض الجزر المقطعة والجزر. سوف يضيفون الرطوبة والنكهة اللازمة لمزيج اللحم الهزيل.
- Meatloaf يتجمد بشكل جميل! جعل اثنين من الأرغفة وتجميد واحد (غير المقرض) ليوم آخر. إذا كنت تقوم بإعداد رغيف اللحم للمجمد ، فقم بتغطية وعاء الرغيف بالرقائق حتى يمكن إزالة رغيف اللحم بسهولة. تجميدها في المقلاة. أمسك الورقة ورفع رغيف اللحم المجمد من المقلاة. لف طبقة رغيف اللحم بإحكام وأضعها في كيس تخزين الطعام لمنع حرق الفريزر. قم بتسمية رغيف مع اسم وتاريخ وتجميد لمدة تصل إلى 6 أشهر. لطهي رغيف اللحم ، فقم بإخراجه قبل يوم ثم ضعه مرة أخرى في وعاء رغيف - يجب أن يكون مناسبًا تمامًا. تغطية المقلاة وإذابة الرغيف في الثلاجة بين عشية وضحاها. نخبزها في فرن محمّى على حرارة 350 واط حسب التوجيهات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 356 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 126 ملغ |
| صوديوم | 782 ملغ |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 35 جم |