سمك القد المحمص مع النبيذ وصفة عشب الزبد

قد تكون قائمة المكونات طويلة ، ولكن إعداد هذا القد المشوي مع وصفة زبدة مونبلييه هو جهد تماما.

هذه الوصفة الخاصة لديها تطور: قم برمي سمك القد مع تقليل النبيذ بعد طهيه. الزبدة هي شيء من المايونيز المليء بالأعشاب والبيض المليء بالبيض مع الكورنشون والأنشوجة. طعمه رائع كزينة مقبلات إلى شرائح سمك القد المشوي بسرعة. يقدم الطبق مع سلطة الخضار الطازجة ، الوجبة كاملة ، جذابة للغاية إلى الحنك الذي يقدم مع نبيذ أبيض ناعج جاف.

ماذا ستحتاج

• 1 اونصة الزعتر الطازج
• 1 اوقية (الاونصة) الطازجة مردقوش
• 2 جنيه
• شرائح سمك القد ، قلص
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 1/2 أكواب من النبيذ الأبيض
• للزبدة هيرب:
• 4 شرائح الأنشوجة ، غارقة في الحليب لمدة 5 دقائق واستنزفت
• 2 كورنيشون
• 1 ملعقة كبيرة من الكبر ، استنزفت
• 1 فص ثوم ، مطحون
• 3/4 كوب من الزبد ، خففت
• 2 أوقية جرجير ، مقشر ومصفى
• 2 أونصات البقدونس الطازج ، مقشر ومصفى
• 1 اونصة السبانخ ، متبيض ومصفى
• 1 اوقية (الاونصة) جديدة chervil ، متبيض ومصفى
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• سلطة الخضار لخدمة

كيف اعملها كيف اصنعها

قم بطبقة الزعتر الطازج و البردقوش في مقلاة معدنية و ضعه جانباً للحظة. قم بتفريخ شرائح سمك القد مع زيت الزيتون وغبارها بالملح والفلفل. ضع سمك القد المحنك على الأعشاب الطازجة ، وقم بتغطية الطبق برفق ، وقم بتقشير الأسماك مرة واحدة لمدة 90 دقيقة.

كيفية صنع زبدة الأعشاب:

في حين أن سمك القد هو التنقيع ، وجعل عشب الزبد. باستخدام مزيج الطعام ، قم بمزج الأنشوجة ، الكورنيش ، الكبر ، والثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضف الزبدة المبللة ، وعمل حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. يُضاف الجرجير المُحضّر ، والبقدونس ، والسبانخ ، والكراميل ويُقلب الزبدة إلى أن تُقطع الخضار بشكل ناعم ، غير محروقة تمامًا. مع ريش المعالج ، قم بصب ببطء وبشكل متساو في زيت الزيتون والخردل وعصير الليمون والملح والفلفل. ضع زبدة مونبلييه جانباً للحظة.

للحصول على أفضل نكهة ، قم بتحميص السمك قبل تقديم الطبق. سخن الفرن إلى 450F. اكشف عن صحن الخبز وشوي الكود والأعشاب لمدة 9 دقائق. شغل السمك واستمر في تحميصه لمدة 9 دقائق إضافية. يجب أن تكون السمكة ثابتة وسهلة الفتات بشوكة عند الانتهاء. يمكن قطع شرائح كبيرة على القطر لجعل حصص أصغر ، إذا رغبت في ذلك.

أثناء طبخ القد ، قلل الخمر إلى النصف في مقلاة صغيرة.

طبقة من طبق تقديم كبير مع سلطة الخضار الطازجة وسمك القد المشوي. قم برش الخمر فوق سمك القد ثم زخرف السمك بالزبدة على الجانب.

هذا سمك القد المحمص مع وصفة الزبد الأعشاب يجعل من 4 إلى 6 حصص.