تشان تشان ياكي هو طبق وعاء ساخن ، وهو غذاء إقليمي من الجزيرة الشمالية في اليابان ، هوكايدو. يتم طهي سمك السلمون ومجموعة متنوعة من الخضار على طبق ساخن معا وتوابل مع صلصة ميسو.
ماذا ستحتاج
- 4 شرائح سمك السلمون
- 1 بصلة (شرائح رقيقة)
- 1/2 جزرة (مقطعة إلى مستطيلات عرض رقيقة 1/2 بوصة)
- 4 فلفل أخضر صغير الحجم (محفور ومقطّع إلى مستطيلات بعرض 1/2 بوصة)
- 1/2 ملفوف (حوالي 1/2 رطل ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة)
- 1/2 براعم الفاصوليا
- حفنة واحدة
- فطر enoki (قلص وتقطر نصف طول)
- 3 ملعقة طعام ميزو
- 2 ملاعق طعام mirin
- 1 ملعقة طعام ساكي
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- اختياري: الزبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلطي المزيج ، المايرين ، الساكي ، والسكر في وعاء وضعي جانبًا.
- سمك السلمون الموسم مع الملح والفلفل.
- قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو صفيحة شواء ساخنة على نار متوسطة.
- ضع السلمون في المقلاة.
- ضعي البصل والفلفل الأخضر والجزر حول السلمون.
- وضع الملفوف ، براعم الفاصوليا ، والفطر enoki على سمك السلمون وغيرها من الخضروات.
- يغطى ويطهى البخار حتى تنضج الخضار تقريبًا.
- خفض درجة الحرارة إلى انخفاض ، ووضع خليط ميسو على المكونات.
- يغطى ويطهى البخار حتى ينضج السلمون.
- ضعي بعض الزبدة في الأعلى إذا أردت.
- اخلط جميع المكونات جيدًا مع الصلصة أثناء تناول الطعام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 380 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 55 ملغ |
| صوديوم | 1001 مجم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 29 جم |