الدجاج والزلابية هي عبارة عن احترار كلاسيكي مريح يحتوي في كثير من الأحيان على الزبدة والحليب في المرق والعجين. هذه النسخة خالية من الألبان هي كل شيء مريح مثل دون اللاكتوز!
حتى في أيامي كنبات نباتي ، كان هذا أحد الأطعمة المفضلة المفضلة لدي. للتنوع النباتي ، أغفل ببساطة بياض البيض واستبدل الدجاجة بدائل نباتية خالية من منتجات الألبان أو نبات السيتان.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- أنا بصلة كبيرة ، مفرومة
- 4 سيقان من الكرفس مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- 4 جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 1/2 كوب و 2 ملعقة طعام طحين لجميع الأغراض ، مقسمة
- 1 14.5 أوقية يمكن الدجاج أو الخضروات
- 2 رطل. عظم الدجاج أو الثديين بدون جلد ، مقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة طعام من مسحوق حليب الصويا
- ¾ ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة طعام من سمن فول الصويا غير الألبان أو تقصير الخضار
- 1 بياض كبير أبيض ، ضبان بخفة (اختياري)
- كوب واحد و 1 ملعقة طعام من حليب الصويا أو حليب الأرز غير المحلى
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في وعاء المرق المتوسط أو الثقيل ذو القاع الثقيل أو الفرن الهولندي ، سخن الزيت على نار متوسطة. مرة واحدة في الزيت الساخن ، إضافة البصل والكرفس والثوم والجزر والزعتر والغطاء. التحريك من وقت لآخر ، طهي حتى البصل عطرة وشفافة ، حوالي 4-6 دقائق. يضاف الدقيق 2 T. ، الخفق باستمرار حتى مجتمعة ، ويطهى حتى الدقيق رائحة طازجة قليلا ، حوالي 30-45 ثانية. قم تدريجياً بإضافة الأسهم ، وخفقها باستمرار ، وتقديمها إلى درجة الغليان.
خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، إضافة الدجاج والغطاء. طهي لمدة 20-30 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر.
2. جعل الخليط زلابية. في وعاء خلط متوسط الحجم ، نخلّ الدقيق مع مسحوق الخبز ومسحوق حليب الصويا والملح حتى يتم دمجهما سويًا. باستخدام خلاط الحلويات أو السكين ، وقطع في margarine الصويا حتى خليط يشبه فتات رقيقة.
3. في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض معًا (إذا كنت تستخدم) مع حليب الصويا ثم أضيفي المزيج تدريجياً إلى مزيج الدقيق حتى تمتزج معاً. إسقاط الخليط ، حوالي 2 T. في وقت واحد ، في مرق الغليان والغطاء. يضاف البقدونس الطازج والملح والفلفل حسب الذوق ويطهى حتى ينضج الدجاج والزلابية خلال 20-25 دقيقة وتقدم ساخنة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 587 |
إجمالي الدهون | 30 جم |
الدهون المشبعة | 7 جم |
دهون غير مشبعة | 13 غرام |
كولسترول | 127 مجم |
صوديوم | 931 مجم |
الكربوهيدرات | 29 جم |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 50 غ |