هذه الوصفة لشرائح المرنغ الصربية أو السامبيتا (SHAHM-pee-tah) تشبه شرائح الكاسترد الصربية أو كريمة بيتا ، باستثناء أن طبقات العجينة الرقيقة تمتلئ ببيض البياض المحلى بدلاً من الكاسترد.
صُنعت هذه الوصفة عادةً مع المعجنات المصنوعة منزليًا ، ولكن معجنات نفث المشتراة في المتجر مقبولة تمامًا. الحيلة هي في منع المعجنات من النفخ الكثير.
كلمة " بيتا " الصربية تعني "عجينة المعجنات" ولا علاقة لها بالخبز المسطح في الشرق الأوسط.
تحقق من هذه الطرق الأخرى لاستخدام بقايا بياض البيض .
ماذا ستحتاج
- 1 عبوة / 1 باوندّة فطيرة حلوة ([تووود])
- 8 بياض بيض كبير
- 1 1/3 كوب سكر
- 2 1/2 كوب ماء
- مقبلات: سكر الحلوانيون
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 400 درجة. على ورقة خبز مبطنة بالرقائق ، سندويتش عجينة من عجين الفطير ، التي تم ثقبها في جميع أنحاء مع شوكة ، بين رفوف التبريد. هذا سوف يحافظ على المعجنات مسطحة ولكن لا يزال قشاري. اخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. تبرد تماما. أكرر مع ورقة المعجنات نفخة الثانية. اسمحوا تبرد تماما.
- لتحضير حشوة المرينغ: في قدر متوسطة الحجم ، اغلي السكر والماء دون التقليب حتى كثيف ومحبوب ، حوالي 6-7 دقائق. يجب الحرص على عدم لمس السكر المبلور على جوانب المقلاة بملعقة الخلط وتحريكه إلى الشراب لأنه يجعل الشراب محببًا.
- في الخلاط أو وعاء عازلة للحرارة ، قم بضرب بياض البيض حتى يصبح قاسيًا وساخنًا ببطء ثم صب شراب السكر الساخن في بياض البيض ، ثم ينبض باستمرار. بعد إضافة كل شراب السكر ، تغلب لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب على الفور على ملء واحدة من طبقات المعجنات. ضع طبقة المعجنات الأخرى في الأعلى واتركها تبرد تمامًا. ثم برد حتى تصبح جاهزة للخدمة. لتسريحة أسهل ، استخدم سكين مسننة رطبة. مقطعة إلى مستطيلات. الغبار مع السكر الحلوانيين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 615 |
| إجمالي الدهون | 29 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 261 مجم |
| الكربوهيدرات | 79 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 10 غرام |