تستخدم وصفة الفلفل الحار هذه الجاموس ، أو لحم البيسون ، بدلاً من اللحم البقري المطحون. البوفالو الفلفل الحار هو أقل في الدهون والسعرات الحرارية من الفلفل الحار المصنوع من لحم البقر منذ الجاموس هو حيوان أصغر حجما.
تقول أسطورة مشهورة أن الفلفل الحار الأمريكي كله موجود بشكل شائع في قوائم العشاء ، لذلك يتم تقديمه بانتظام للعشاء في جميع أنحاء البلاد وكثير من أجزاء سوبر بول الأحد يتتبع جذوره إلى الأمريكيين الأصليين ومن ثم إلى الغرب القديم من القرن التاسع عشر. القرن ، حيث طبخ رعاة البقر الدواجن اللحوم حتى الدرب ، مثل الجاموس ولحم البقر ، ولحم الغزال ، أرنب أو حتى الأفعى ، مع الفلفل الحار لجعلها أكثر قبولا. واستخدام وعاء واحد فقط على نار المخيم. تقول أسطورة أخرى عن المهاجرين من جزر الكناري الإسبانية إلى سان أنطونيو في أوائل القرن الثامن عشر الذين أحضروا الوصفة إلى أمريكا. والفلفل الحار كما نعرف أنه ولد - بطريقة أو بأخرى.
يقول بوريسون إن الفاصوليا لا تنتمي إلى الفلفل الحار الأصيل (لأنها لم تكن تستخدم من قبل رعاة البقر) ، لكنها أصبحت أكثر شيوعًا من تلك الأيام. يصنع الفلفل الحار في العديد من الاختلافات التي من المستحيل أن نقول أن هناك طريقة واحدة لجعلها ، على الرغم من أن لحم البقر هو دائما تقريبا الذهاب إلى اللحوم. أرنب ، لحم الغزال ، وبالتأكيد أفعى الجرس هي إلى حد كبير خارج القائمة ، ولكن جواميس هو إعادة الظهور بسبب فوائده الصحية.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 2 1/2 جنيه لحم الجاموس الأرض
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 2 جالبنوس (متبلة ومقطعة)
- 1 فلفل أحمر (مكعبات)
- 1 28-اونصة يستطيع هبة طماطم
- 1/2 كوب مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة شاي فلفل شيبوتلي
- 1/4 ملعقة شاي قرفة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة شاي
- 2 كوب من مرق اللحم (أو الماء)
- 2 علب من البينتو (15 أونصة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- طهي الجاموس الأرض في الزيت في وعاء كبير على حرارة متوسطة عالية حتى تحمر وكسر إلى قطع صغيرة.
- أضف البصل وأقليه لمدة 5 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة واحدة.
- إضافة جميع المكونات المتبقية ما عدا الفول وتقديمهم ليغلي.
- خفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وينضج لمدة ساعة ، مع التحريك من وقت لآخر.
- يضاف الفول ويطهى لمدة 15 دقيقة أكثر. يمكن إضافة الماء أثناء الطهي لضبط الفلفل الحار الرقيق أو الأكثر سمكًا.
مرافقات
خدمة الفلفل الحار الجاموس بنفس الطريقة التي كنت تشيلي لحم البقر الكلاسيكي - مع التورتيلا الدقيق الطحين أو المفرقعات للكربوهيدرات. أو قم بطبقه فوق السباغيتي. إذا كنت تحب الفلفل الحار ، قم بشرائح جبنة شيدر و / أو جبنة مونتيري جاك. إذا كنت تعتقد حقا أن لحم الجاموس منخفض الدهون يعطيك رخصة ، إضافة قطعة من القشدة الحامضة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 711 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 106 ملغ |
| صوديوم | 452 ملغ |
| الكربوهيدرات | 73 جم |
| الألياف الغذائية | 21 جم |
| بروتين | 51 ز |