كيف صر الطماطم

الطماطم Grate خشن لوصفات اليونانية

الصلصات المبنية على الطماطم هي المفضلة في الطهي اليوناني ، وتدعو العديد من الوصفات إلى الطماطم المبشورة أو لب الطماطم. لا تضع الوصفة جانباً لأن ذلك يبدو صعباً للغاية أو مرهقاً لصب وعمل اللب ، ولا تلجأ إلى المنتج الذي يشتريه المتجر. إن الطماطم المقشّرة سهلة وأقل تكلفة من شراء اللب المعلبة ، ويمكن تجميد اللب - أو اللب والعصير - لاستخدامه لاحقًا عندما لا تكون الطماطم الناضجة في الموسم.

الصعوبة: سهل

الوقت المطلوب: حوالي 1 دقيقة لكل الطماطم

ماذا ستحتاج:

إليك الطريقة:

  1. اختيار الطماطم ripest المتاحة. عندما تكون الطماطم في ذروتها من النضج ، يكون جلدها أكثر ميلاً إلى السقوط من الجسد.
  2. قطع الجذوع من الطماطم ، ثم قطع الطماطم في نصف عرضها - لا تنبع من القاع. إزالة البذور إذا كنت تفضل ، على الرغم من أن هذا ليس من المعتاد في الطبخ اليوناني.
  3. صر جانب اللحم من الطماطم - وليس جانب الجلد - باستخدام مبشرة الخضروات الخشن. عقد المبشارة والطماطم على وعاء أو كوب قياس ، صريف كما أقرب إلى الجلد قدر الإمكان. لا تبط الجلد. ستعرف عندما تقترب لأنك ستتمكن من الشعور بسطح المبشرة من خلال الطماطم. هذه الطريقة سوف تعطيك كل من العصير واللب.
  4. إذا كنت لا تريد العصير ، أو إذا كنت تريد إبقاء العصير واللب مستقلاً ، ضع مصفاة فوق الوعاء أو الكوب للقبض على اللب ، والسماح للعصير بالانتقال إلى الوعاء أو الكأس تحته.
  1. تجاهل صفائح الطماطم ، أو تجميدها لاستخدامها في وقت لاحق في الأوراق المالية.

بعض النصائح: