Causa Rellena con Pollo: بطاطا صفراء مع سلطة الدجاج

قلبية ، منعشة ، بارد معتدلة picante ، causa هو مزيج مثير للاهتمام من النكهات الوفيرة الموجودة في منطقة بيرو. يأتي الاسم "causa" من كلمة Incan Quechuan "kausaq" ، والتي تعني "التي تعطي الحياة". خلال الفترة الاستعمارية في بيرو ، قام الأسبان الذين وصلوا حديثًا بتكييف العديد من الأطعمة المحلية ودمجهم مع الأطعمة التي جلبوها من أوروبا ، خلق المطبخ البيروفي المميز الموجود اليوم. كوزا هو واحد من هذه الأطباق الهجينة - مزيج من البطاطا القديمة والأفوكادو وأجي أماريلو وجميعها أصلية في بيرو ، والليمون والثوم والدجاج المستوردة من أوروبا.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ضع البصل المفروم في وعاء صغير مع عصير 1 ليمون وموسمًا خفيفًا بالملح. يوضع جانبا ليتنقع بينما تطهي البطاطا.
  2. طهي البطاطس في الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية. قشر البطاطا بمجرد تبريدها بما يكفي للتعامل معها ، ثم مررها عبر أفضل قرص لطرز البطاطا (أو أخرجها بالكامل). اجلس جانبا.
  3. في حالة استخدام الفلفل الحار الطازج ، قم بإزالة البذور وختم الفلفل بشكل خشن. ضعها في خلاط الطعام أو الخلاط ، جنبا إلى جنب مع عصير الليمون الثلاثة المتبقية ، والثوم ، و 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي ، والملح والفلفل حسب الذوق. عملية حتى على نحو سلس.
  1. يُمزج خليط الجير / الفلفل الحار في البطاطس ، ويُضاف إليها أجزاءً وتذوقًا بعد كل إضافة ، إلى أن تفرش البطاطا حسب رغبتك. يُضاف المزيج المتبقي من 3 ملاعق من الزيت النباتي والبطاطا الموسمية مع مزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. في حالة استخدام عجينة الفلفل الحار ، أضيفي المعجون إلى البطاطا ملعقة طعام واحدة في كل مرة ، حتى يتم إعداد البطاطس حسب الرغبة.
  2. لصيد الدجاج ، املأ وعاءًا كبيرًا بما يكفي لملائمة صدور الدجاج في طبقة واحدة ببضع بوصات من الماء البارد. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف صدور الدجاج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج خلال 15 دقيقة. افردي الدجاج المطبوخ وضعيها في وعاء واخلط مع المايونيز والبصل المتبّل. اضف الملح والفلفل للمذاق.
  3. بسخاء النفط وعاء سبرينغفورم مع الزيوت النباتية. اضغط على نصف خليط البطاطا المهروسة في قاع المقلاة. استخدم ملعقة صغيرة أو سكينة لتوزيع خلاط البطاطا إلى طبقة متساوية. تغطى سلطة الدجاج في طبقة ناعمة. أعلى سلطة الدجاج مع شرائح من الأفوكادو. ضعي النصف الآخر من خليط البطاطا في الأعلى وسلس البطاطس بسكين أو ملعقة الإزاحة.
  4. قم بتزيين الجزء العلوي بأوراق البقدونس وشرائح البيض المسلوق وشرائح الزيتون إذا رغبت في ذلك. تقدم مبردة.

الاختلاف

يمكنك أيضًا تشكيل البطاطس في حصص فردية. قم بإزالة الأجزاء العلوية والسفلية من علبة فارغة نظيفة لصنع حلقة. ادهني داخل العلبة بالزيت النباتي. ضع العلبة على طبق ، ثم قم بطبقة البطاطا ، والدجاج ، والأفوكادو داخل العلبة ، واضغط باستمرار بقوة ، ثم قم بإزالة العلبة بعناية.

أو شكل السببية باليد (بدون قالب أو مقلاة) على طبق.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 666
إجمالي الدهون 39 ز
الدهون المشبعة 8 ز
دهون غير مشبعة 17 ز
كولسترول 110 ملغ
صوديوم 245 مجم
الكربوهيدرات 42 جم
الألياف الغذائية 7 جم
بروتين 38 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)