Karashi Mentaiko Onigiri (سبايسي كود رود رايس رايس)

واحدة من أكثر الطرق شعبية التي يتمتع بها طاجن سمك القد رو ، أو karashi mentaiko ، في المطبخ الياباني ، هو بمثابة ملء كرات الأرز ، والمعروف في اليابانية باسم أونيجيري ، أو المعروف أيضا باسم أوموسوبي أو موسوبي.

Karashi mentaiko هو محض طماطم سمك القد المصغرة المغلفة في كيس أو غشاء رقيق ومتبل بالفلفل الأحمر الحار مثل togarashi . بالإضافة إلى karashi mentaiko ، يمكن استبدال أنواع من طحين سمك القد الذي يمكن استبداله بحشوات وصفة كرات الأرز هذه mentaiko و tarako. للحصول على معلومات إضافية حول tarako ، mentaiko ، و karashi mentaiko ، وكيف يتم التمتع بهذا الطعام ، يرجى قراءة هذه المقالة المتاحة على مدونة الطعام اليابانية.

قد يتمتع Karashi mentaiko إما الخام أو المطبوخ. لغرض هذه الوصفة ، من الأفضل إذا تم طهي رو قبل استخدامه كملء للأونيجيري ، خاصة إذا كانت كرة الأرز ستحمل كوجبة خفيفة أو في بينتو (صندوق غداء) ، ولا تؤكل على الفور. من ناحية أخرى ، إذا كان الأونيجيري سيؤكل على الفور ، بكل الوسائل ، جربه مع karashi mentaiko الخام. إنه مفضل لي ، ولذيذ!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. هذه الوصفة تفترض أن الأرز المطبوخ ، المطهو ​​على البخار متوفر. إذا كنت تستخدم الأرز المتبقي ، أعد تسخين الأرز في الميكروويف حتى يصبح دافئًا. من الأسهل أن يتحول الأرز إلى كرة أرز ويمسك شكله عندما يكون دافئًا قليلاً.
  2. عند صنع أونيجيري (كرات الأرز) ، يساعد استخدام الأغطية البلاستيكية على احتواء الأرز وبطريقة ما يجعل من السهل وضع الأرز في شكل كرة أرز مثلثية الشكل. كما أنه يقلل من أي فوضى.
  1. قطع قطعة متوسطة الحجم من غلاف بلاستيكي ووضعها على لوح تقطيع نظيف. رشي بلطف البلاستيك مع الملح. هذه الخطوة اختيارية ، ولكن الملح الإضافي على السطح الخارجي للأونيجيري شائع جدًا.
  2. يُطهى الأرز المسلوق الحار على وسط غلاف بلاستيكي في كومة. تتسطح قليلا وتنتشر الأرز بحيث يمكنك بسهولة بصمة إبهام في وسط الأرز. هذه التقنية مشابهة لصنع ملفات تعريف الارتباط.
  3. يُطهى الكاراشى mentaiko بوضعه في وعاء صغير ويغطيه بلفائف بلاستيكية ، ثم يوضع على المايكروويف لمدة 10 إلى 15 ثانية أو حتى ينضج. سوف يتغير لون mentaiko في اللون من لون أحمر وردي فاتح إلى لون فاتح وردي فاتح.
  4. في مركز الأرز المقوس ، ضع قطعة من قرشي mentaiko المطبوخة. أو استخدمي أسماك الخردل (رو) الخام إذا كنت تفضل ذلك. بعد ذلك ، خذي نهايات الغلاف البلاستيكي وأدخل أطراف الغلاف البلاستيكي ببطء مع وضع الأرز في حشو الكاراشي mentaiko.
  5. وسيشكل أونيجيري شكلاً يشبه كرة مستديرة. بعد ذلك ، اضغط برفق على أونيجيري في يديك عن طريق الحجامة بين يديك. قم بتدوير الأونيجيري بلطف في شكل اليدين المثلث المثلث ، مع تسطيح الوسط بلطف في نفس الوقت عن طريق الضغط على أصابعك في كرة الأرز. ستحصل على شكل مثلث كثيف لكنه مستوي
  6. التفاف التفاف البلاستيك من أونيجيري. استخدم ورقة الأعشاب البحرية المجففة لتغليف الأونيجيري. استمتع فوراً أو قم بتغليفها في ورقة نظيفة من الأغطية البلاستيكية لتعبئتها في بينتو أو غداء.