تصنع هذه شرائح لحم الخنزير مطهو ببطء مع شرائح لحم الخنزير سميكة. استخدمنا القطع التي كانت حوالي 1 1/2 بوصة في سمك لجعل الطبق في الصورة. يمكنك صنع هذه الوصفة مع شرائح لحم الخنزير على العظم أو القطع الأرق أيضاً.
إذا جعلت هذا لحم الخنزير مطهو ببطء مع العظم أو القطع تحت 1 بوصة في سمك ، وليس هناك حاجة لفراشة لهم.
تكمّل صلصة التورتة لحم الخنزير بشكل رائع ، وهي تسير بشكل جيد مع الأرز المطبوخ الساخن أو المعكرونة. أضف سلطة أو خضار على البخار لتناول عشاء لذيذ يوميًا.
ماذا ستحتاج
- 4 قطع لحم الخنزير العظم. butterflied (إذا كانت سميكة)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة مقسمة
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الطحين لجميع الأغراض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- 3/4 كوب من مرق اللحم البقري ، يسخن ، يفضل أن يكون منخفض الصوديوم أو غير مملح
- 1 ملعقة طعام ممتلئة مخلل شبت مقطع
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة ، تُسخّن ملعقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة.
- إضافة شرائح لحم الخنزير والبني على كلا الجانبين. قد يتعين عليك القيام بذلك على دفعتين. إزالة القطع إلى طبق وتوضع جانبا.
- تضاف ملعقة الزبدة المتبقية إلى المقلاة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح البصل شفافًا. يضاف الدقيق والخردل. اطهي لمدة دقيقة واحدة. مع التحريك باستمرار ، قم بإضافة مرق اللحم الساخن ، المخلل المخلل ، وعصير الليمون. استمر في الغليان مع التقليب بشكل متكرر لمدة 5 دقائق. تذوق الصلصة وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة.
- عودة شرائح لحم الخنزير إلى المقلاة. صلصة ملعقة عليها. يُغطّى ، ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، أو حتى تصبح شرائح لحم الخنزير طرية.
نصائح والاختلافات
- استخدام شرائح لحم الخنزير في العظام حوالي 3 / 4- إلى 1 بوصة في السمك.
- درجة الحرارة الدنيا الآمنة لحم الخنزير هي 145 F. من المحتمل أن يكون لحم الخنزير المطبوخ إلى درجة حرارة أعلى من 170 F جافًا.
- استبدال شرائح لحم الخنزير مع ضلوع على غرار البلد لحمي ، العظم أو العظام.
- عند اختيار شرائح لحم الخنزير ، ابحث عن اللحم المحمر والوردي والدهون البيضاء. تجنب القطع أو القطع الرمادية مع الدهون الصفراء.
قد يعجبك ايضا
قطع لحم الخنزير المشوي مع البلسميك مارينيد
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 644 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 186 ملغم |
| صوديوم | 718 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 58 جم |