هنا وصفة عظيمة لخلطة صلصة الصويا ومقرها بنكهة زيت السمسم الذي لا يستخدم المايونيز. السمسم صلصة السمسم تحظى بشعبية كبيرة في اليابان ، ويعرف أحيانا باسم خلع الملابس غوما. Goma يعني السمسم باللغة اليابانية ، وبذور السمسم لها جوزي ، نكهة حلوة بعض الشيء. شيرو غوما هو بذور السمسم الأبيض unhulled ، ويتم تقشر muki غوما البذور البيضاء وكورو غوما هو بذور السمسم الأسود. غوما أبورا هو زيت بذور السمسم. جميع المنتجات الأربعة متوفرة في الأسواق الآسيوية. هذه الوصفة تدعو إلى شيرو غوما وغوما أبورا.
تاريخيا ، بذور السمسم هي أول توابل مسجلة ، يعود تاريخها إلى 3000 قبل الميلاد آشور. ينمو على نطاق واسع في الهند وجميع أنحاء الشرق.
كثير يفضلون وصفات غوما المستندة إلى المايو على الرغم من أن لديهم سعرات حرارية أكثر من هذا الصلصة المبنية على صلصة الصويا. هناك عدد أقل من السعرات الحرارية بدون المايونيز ، مما يجعلها خيارًا أكثر صحة. طعم الخل في هذا الصلصة أكثر وضوحًا وقد يكون شديدًا للغاية بالنسبة للكثيرين. إذا كنت تفضل حلاوة كريمية أكثر حلاوة ، أضف ملعقتين من المايونيز الياباني أو المايونيز عالي الجودة. إذا كنت ترغب في أن تكون كريمية ولكنك لا تريد المايونيز ، ضع الخليط في خلاط لمدة 15-30 ثانية.
وبطبيعة الحال ، يتناسب استخدام السمسم مع سلطة خضراء ، ولكنه أيضًا رائع على شرائح اللحم البقري أو لحم الخنزير الرقيق ، المزين بالخيار. قد تحب أيضا هذا خلع الملابس على الخضار على البخار أو على الشعرية الباردة.
هذه الوصفة تدعو إلى نخب وطحن بذور السمسم الخاصة بك للحصول على أقصى قدر من نكهة السمسم. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم المطحونة. أثناء التجربة ، يمكنك أيضًا التفكير في إضافة:
- 1/2 كوب من زيت الزيتون البكر
- 2 ملعقة كبيرة. من mirin
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
سوف تجد الكثير من ضمادات السمسم المعبأة في زجاجات في محلات السوبر ماركت اليابانية ، ولكن من السهل جدا القيام بها في المنزل. يمكنك الحفاظ على خلع الملابس في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع.
ماذا ستحتاج
- 2-3 ملاعق كبيرة. خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة. السكر
- 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
- 3 ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأبيض المشوي
كيف اعملها كيف اصنعها
- نضع بذور السمسم في مقلاة ونخبها على نار خفيفة. عندما تبدأ بذور السمسم 2-3 الظهور ، وإزالة من الحرارة.
- طحن بذور السمسم المحمص مع محرك ومدقة حتى تصبح ناعمة.
- مزيج خل الأرز وصلصة الصويا والسكر في وعاء صغير.
- اجمع كل المكونات في وعاء واخلط كل شيء معًا. يُسكب فوق سلطة بسيطة من خس بورغ الثلج المغطى بالطماطم والبيض المسلوق والواكيم والذرة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 118 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 475 مجم |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |