ليس عليك أن تقلى ما يمكنك خبزه! تتمتع هذه الطماطم الخضراء ، كما هو الحال في الطماطم الخضراء المقلية ، مجرد صبي أكثر صحة مما كانت عليه عادة ، ولكن جيدة. إذا كنت تتساءل عن ما يحدث مع الطماطم الخضراء ، فإليك السقوط: إن الطماطم الخضراء المستخدمة في القلي (أو الخبز في هذه الحالة) هي دائما تقريبا طماطم حمراء غير منقط يتم اختيارها مبكرا لتحمل تماسكها. ومع ذلك ، هناك أصناف الطماطم الخضراء نضجت. المزيد عن ذلك أدناه. العودة إلى هذه الوصفة البسيطة ، والتي تستخدم الطماطم الحمراء غير المقطوعة ، مقطعة ومخبزة ، مع السكر البني وتكسير كسرة الفتات.
ماذا ستحتاج
- 4 طماطم خضراء كبيرة
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 1/2 كوب
- سكر بني
- 3/4 كوب فتات المفرقع (الخشنة)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- قطع الطماطم الخضراء إلى شرائح 1/2 بوصة.
- ترتيب شرائح الطماطم الخضراء في طبق الخبز مدهون بالدهون. نتبل بالملح والفلفل ثم نوزع كل شريحة مع حوالي 1/2 ملعقة طعام سكر بني.
- تُغطى الطماطم بفتات وتوضع عليها الزبدة.
- اخبز حتى تصبح الطماطم طريّة ولكن لا تزال ثابتة ، أو حوالي 25 إلى 35 دقيقة.
من أين تشتري الطماطم الخضراء
تعد الطماطم الخضراء مجموعة متنوعة من الأنواع الحمراء ، وهي متوفرة بشكل كامل ، ولكن نظرًا لأنها تنمو في مجموعات صغيرة وموسمية للغاية في معظم الولايات المتحدة ، فمن الصعب جدًا العثور عليها في متاجر البقالة المحلية.
إذا لم تكن في جنوب كاليفورنيا ، فقد تجدها فقط في فصل الصيف في موقعك. جرِّب متاجر الأطعمة المتخصصة أو الصحية خلال هذا الوقت. إذا كان خبير قسم الإنتاج لا يساعدك ، فيجب أن تكون قادرًا على العثور على الطماطم الخضراء المستخلصة في مخزن المنتجات الزراعية أو سوق المزارعين. يمكنك استخدام أصناف الطماطم الخضراء الناضجة لهذه الوصفة ، ولكن الطماطم الخضراء غير المنضبطة هي أفضل رهان.
تخزين الطماطم
تنضج الأرومة بشكل أسرع من الأصناف التجارية الأخرى من الطماطم ، ويجب شراؤها فقط مع بضعة أيام من تناولها. تتمتع الماعز بنسيج قلوب رائع ، ولكن بعد التعرض لفترات طويلة لدرجات الحرارة الباردة (41 فهرنهايت أو أقل) سوف تنضج الطماطم وتصبح طرية. لهذا السبب ، يجب عليك عدم تخزين الطماطم في الثلاجة. وبدلاً من ذلك ، ضع الطماطم غير المقطوعة في كيس من الورق أو صندوق من الورق المقوى ، على جانب الساق ، في طبقة واحدة. إذا كانت الطماطم قد نضجت ، يجب أن تبقى في درجة حرارة الغرفة على المنضدة بعيدا عن أشعة الشمس. عند شراء الطماطم الخضراء لهذه الوصفة ، يجب أن تكون صلبة ، وليست ناعمة الملمس. تأكد من تجنب الطماطم مع الانقسامات أو الشقوق.
هنا نوعان من وصفات الطماطم الخضراء:
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 188 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 20 ملغ |
| صوديوم | 106 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |