هذه الطماطم المقلية الخضراء مقلية إلى الكمال البني الذهبي ثم تقدم مع مايونيز سريراشا حار للتغطيس . الطماطم هي أيضا لذيذة مع خلع الملابس نمط مزرعة أو تراجع ، المايونيز الكريول ، أو صلصة remoulade .
يجعل دقيق الذرة والدقيق طحين مقرمش على شرائح الطماطم الخضراء الرائعة هذه. أنها تجعل فاتح الشهية كبيرة أو طبق جانبي.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الدقيق لجميع الأغراض ، مقسمة
- 1 بيضة كبيرة
- 1/2 كوب حليب
- 1/3 كوب دقيق الذرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح زائد أكثر للرش
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 6 طماطم خضراء متوسطة
- زيت نباتي ، للقلي
- للسيريا المايونيز:
- 1/3 كوب مايونيز
- 1 ملعقة طعام من سريراتشا ، أو حسب الرغبة
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة من صلصة آسيوية (أو صلصة الثوم الفلفل الحار)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي رفًا في صينية للخبز إذا كنت ستخدم الطماطم دفعة واحدة.
- ضع 1/3 كوب من الدقيق في وعاء ضحل.
- في وعاء آخر ، هزم البيضة بالحليب حتى تصبح ناعمة.
- وضع ما تبقى من 2/3 كوب من الطحين ، 1/3 كوب من دقيق الذرة ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج في وعاء آخر الضحلة. امزج للخليط جيدًا.
- صب حوالي 1/2 بوصة من الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. ضعه على نار متوسطة. إذا كان ذلك ممكنا ، إرفاق مقياس درجة حرارة عميق المقلاة. قم بتسخين الزيت إلى 370 درجة فهرنهايت. إذا لم يكن لديك ميزان حرارة ، فقم بإسقاط قطعة واحدة من الخبز في الزيت. يجب أن يستغرق حوالي 50 إلى 60 ثانية للبني.
- وفي الوقت نفسه ، مع العمل مع عدد قليل من الطماطم (البندورة) في وقت واحد ، قطع الساق ونباتات الطماطم قبالة قبالة وتجاهل. قطع الطماطم إلى شرائح 1/2 بوصة.
- تُغطّى شريحة الطماطم بالطحين العادي ثم تُغمس في خليط البيض. غطّيه بمزيج دقيق الذرة ، ثم ضعه على الرفّ بينما تكرر مع الشرائح المتبقية.
- عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة ، ضع بعناية عدة شرائح من الطماطم في الزيت الساخن. لا تزاحم الطماطم.
- يُطهى المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، حوالي 4 إلى 5 دقائق.
- مع ملعقة ، نقل الطماطم إلى المناشف الورقية لتجف ، ورش الملح.
- لإبقائهم دافئين ، ضعهم على الرف في مقلاة الخبز وضعوا المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً بينما تحمص الطماطم المتبقية.
- خدمة الطماطم الخضراء المقلية مع المايونيز سريراتشا.
سريراتشا مايونيز
- في وعاء ، قم بخلط صلصة سريراتشا والمايونيز ومعجون الثوم الفلفل الحار ، إذا كنت تستخدم. يُمزج جيداً ويُقدّم مع الطماطم الخضراء المقلية.
- يجعل حول 6 وجبة خفيفة أو مقبلات حصص.
قد يعجبك ايضا
الطماطم الخضراء الكلاسيكية المقلية مع طلاء بسيط من الذرة