هذا هو الصيف الأول الذي امتلكته في صناعة الآيس كريم وأنا أستخدمه بطريقة أكثر مما اعتقدت. قد يبدو ذلك مفاجئًا ، لكنني لست معتادًا على تناول الآيس كريم. أوه ، أنا أحبها بشكل جيد ولكن عموما أتوقها في مخروط الهراء أثناء التجول حول بعض العطلة الصيفية. وهذا يعني أنني ربما تناولت المزيد من الآيس كريم ، وأقماع الوافل ، في ولاية مين في ولاية نيويورك. ومع ذلك ، مثل معظم الأطعمة ، هناك شيء عن محلية الصنع يجعلك تقع في الحب مع بساطة المكونات.
اعتمادا على العلامة التجارية الخاصة بك من قدرة صانع الآيس كريم ، فإن معظم قواعد الآيس كريم تستدعي حوالي ثلاثة أكواب من الألبان وعادة ما يكون مزيج من الحليب والقشدة. تريد ذلك أقل تسمين؟ استخدام المزيد من الحليب وأقل كريم. هل تريدها فائقة الفائقة الغنية؟ استخدم كل كريم. السعرات الحرارية جانبا ، النسبة المفضلة للنكهة هي كوب واحد من الحليب إلى كوبين من الكريمة. ولكن يمكن استخدام هذا الكأس الثالث لتقديم نكهات مختلفة من منتجات الألبان. لقد استبدلت كوب واحد من الكريمة مع كمية متساوية من الجبن الكريمي لآيس كريم بنكهة الجبن الذي يستحق كل سعر حراري.
ولكن استخدام القشدة الحامضة أو اللبن كان جديدا بالنسبة لي حتى تذوقت بعض من الآيس كريم الحرفي الجديد في Fancy Food Show في أواخر يونيو. تانج رائع تماما ويجلب مستوى جديد تماما من المرطبات إلى ما هو علاج منعش بالفعل.
أعتقد أن الكريمات الجليدية المنعشة تكون أفضل مع نكهات الفاكهة ، وكان من السهل جدًا اتخاذ قرار بشأن استخدام التين الموسمي. تحميصها أخرج نكهة رائعة ورائحة وكان الجمع مع القشدة الحامضة السماوية.
ماذا ستحتاج
- 1 باينت تين
- 1 كوب كامل الحليب
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 1 كوب قشدة حامضة
- 3/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
قبل تسخين الفرن إلى 400 درجة.
تغسل التين ، وقطع السيقان وشريحة منها في النصف. ضعها على صفيحة خبز مبطنة بورق ورق وبقيت في الفرن لمدة 20 - 30 دقيقة أو حتى يبدأ التين بالكراميل. دعه يبرد قليلاً ثم يضاف إلى خلاط أو معالج طعام صغير. هريس حتى سلس في الغالب.
في وعاء كبير ، اخفقي الحليب الكامل مع الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة والسكر والفانيليا والملح حتى يذوب السكر.
خفقت في التين المشوي المهروس.
صب الخليط في صانع الآيس كريم الخاص بك واتبع إرشادات الشركة المصنعة. قم بعصرها لمدة 30 دقيقة وضعها في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 257 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 54 ملغ |
| صوديوم | 30 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 3 جم |