ومن الواضح أن نكهة شراب القيقب النقي هي نجمة هذا الآيس كريم الجوز القيقب دسم. لقد استخدمت شراب القيقب B في الوصفة لأنه يحتوي على نكهة أقوى إلى حد ما. لقد تطور نظام الدرجات - إذا لم تشاهد الصف B ، فابحث عن الأغمق: الدرجة A اللون الغامق والطعم القوي أو اللون الأصفر A Amber واللون الغني.
جنبا إلى جنب مع الجوز المفروم ، أضيفت رقائق القيقب للآيس كريم في الصورة ، * والتي أعطت الآيس كريم قليلا من أزمة إضافية ونكهة أكثر القيقب. هذا عبارة عن آيس كريم رائع تقدمه مع تفاحة هشة أو إسكافي أو فطيرة ، أو استمتع بها مع القليل من شراب القيقب. سوف رقائق القيقب أو الجوز جعل تتصدر كبيرة كذلك.
أنظر أيضا
تشيري تشوكليت تشيب ايس كريم
Red، White، and Blue Ice Cream
ماذا ستحتاج
- كوب واحد من شراب القيقب الداكن (يفضل B أو ما يعادلها)
- 2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة
- 1 كوب من الكريم الخفيف أو الحليب المتبخر
- الملح اندفاعة
- 2 بيض كبير
- 1/2 كوب من الجوز المفروم
- اختياري: 1/3 كوب رقائق القيقب
- كوب من رقائق القيقب الاختيارية (أو 4 حبات من الجوز المفروم ، للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي شراب القيقب في قدر متوسطة الحجم وضعه على نار متوسطة عالية. يُغلى المزيج ، ويُقلل من الحرارة إلى متوسطة ، ويواصل الغليان لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى ينخفض إلى 3/4 كوب تقريبًا. يُضاف الكريما الكريمية أو الكريما الخفيفة أو الحليب المتبخر مع القليل من الملح. اجعلي الخليط يغلي ثم أخرجه من الحرارة.
- اخفقي البيض في وعاء متوسط إلى أن تمتزج جيدًا. أثناء الخفق بخفة ، أضف حوالي ثلث خليط الحليب الساخن والشراب في تيار بطيء وثابت. يُضاف مزيج البيض إلى مزيج القدر ويُخفق للخفق.
- ضع القدر على نار خفيفة واستمر في الطهي أو التقليب أو الخفق باستمرار حتى يصبح المزيج ساخنًا. لا تدع يغلي الخليط . إذا كان لديك ميزان حرارة قراءة فورية ، ابحث عن درجة حرارة حوالي 180 F. سيكون الخليط كثيفا وساخن قليلاً. درجة الحرارة الآمنة الدنيا لأطباق البيض هي 160 درجة فهرنهايت.
- ضع منخلًا ناعمًا على الوعاء. صب الخليط من خلال الغربال في الوعاء. يُغطّى الوعاء ويُبرّد الخليط لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى يتم تبريده جيداً.
- قم بتجميد الكاسترد في آلة الآيس كريم (اتبع إرشادات الشركة المصنعة لعلامتك التجارية المحددة) حتى يتم تجميدها ولكن لا تزال ناعمة. مع تشغيل المحرك ، إضافة الجوز المفروم. تواصل متماوج حتى يتم تجميد الآيس كريم. نقل الآيس كريم إلى حاوية. تغطية الحاوية بإحكام وتجميد حتى الصلبة.
* تبيع Whole Foods الجرار الصغيرة من رقائق القيقب ، ولكن الأمازون لديها رقائق القيقب العضوية (أقل تكلفة بكثير) في أكياس بوزن 1 باوند. (شراء رقائق القيقب من الأمازون) انهم كبيرة على الحبوب ، ولقد استخدمتها في هذه الكعكات الغريبة القيقب .
نصائح والاختلافات
- أيس كريم القيقب والجوز مع الجوز المحمص - لتحميص الجوز المفروم ، ونشرها في مقلاة جافة على نار متوسطة. يُطهى المزيج ويُحرّك باستمرار حتى تصبح المكسرات ذات لون بني فاتح وعطرية. إزالة على الفور إلى صحن لتبرد.
- Maple Pecan Ice Cream - استبدال الجوز مع البقان المفروم.
- للحصول على أفضل النتائج ، استخدم سكين الطاهي الحاد لتقطيع الجوز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 525 |
| إجمالي الدهون | 42 جم |
| الدهون المشبعة | 22 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 214 ملغ |
| صوديوم | 91 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 8 ز |