هذا الآيس كريم هو الحلوى المثالية للطبخ في الرابع من يوليو! يتم تجميد الدوامات من صلصة التوت الأحمر النضارة ومربى التوت مكتنزة في الآيس كريم الفانيليا الأساسية محلية الصنع. تتمتع هذه الحلوى المجمدة رائع في أي وقت من السنة!
لقد تقدمت صلصة التوت مع التوت الطازج ، ولكن يمكنك استخدام مربى التوت بدون بذور. وإذا لم يكن لديك مربى التوت ، استخدم صوص التوت الطازج (اتبع صيغة الصلصة السميكة). استخدمت آلة 1-quart ، لكن يمكن زيادة الوصفة لآلة أكبر سعة. أو قم بتكبيرها وجعلها في دفعات ربع لتر.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب كريم ثقيل
- 1 كوب حليب كامل
- 3/4 كوب سكر (حبيبات)
- 4 صفار بيض كبير
- 1 بيضة كبيرة (كاملة)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/3 كوب مربى التوت (أو صلصة التوت)
- 1/4 كوب من مربى التوت (أو صلصة محلية الصنع ، انظر النصائح والاختلافات)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر متوسطة الحجم ، اخفقي السكر والحليب والحبوب. تُسخن على نار متوسطة الحرارة مع التحريك ، حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- في وعاء متوسط ضرب صفار البيض والبيض بالكامل.
- نخفق حوالي 1 كوب من خليط الحليب الساخن في خليط البيض ثم أعد خليط من صفار البيض إلى القدر مع التحريك باستمرار. استمر في الطهي ، مع التقليب ، إلى حوالي 170 درجة فهرنهايت إلى 180 درجة فهرنهايت ، أو حتى يكسو الخليط ظهر الملعقة. يصفى خليط الكاسترد في وعاء (يفضل الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ) من خلال منخل شبكي ناعم.
- قم بتغطية الوعاء ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى تبرد بشكل جيد.
- قم بتجميد خليط الكاسترد في صانع الآيس كريم باتباع إرشادات الشركة المصنعة حتى يتم تجميدها.
- العمل بسرعة ، ملعقة طبقة من الخليط لينة المجمدة في وعاء صغير أو حاوية 1-الكوارت. تُسكب كميات صغيرة من مربى التوت أو الصلصة ومربى التوت أو الصلصة فوق الآيس كريم (أو استخدم كيسًا لتعبئة الصلصة لتوزيع الصلصة). كرر الطبقات حتى يتم استخدام كل المثلجات والصلصات أو المربى. قطع طبقات من خلال ملعقة صغيرة أو مقبض ملعقة خشبية إلى دوامة قليلا.
- غطاء وتجميد.
نصائح والاختلافات
- صلصة التوت السريع الطازجة - في قدر كبيرة ، اجمع 2 كوب من التوت الطازج (حوالي 8 أونصات) مع 1/2 كوب من السكر و 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. إضافة قليل من الملح وتقديم الخليط ليغلي. يقلب الهريس وتهرسه. استمر في الطهي ، مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق ، حتى يتم تقليله وتكثيفه. توتر من خلال غربال شبكة غرامة أو chinois لإزالة البذور. يبرد لتبرد تماما قبل إضافة إلى الآيس كريم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 402 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 296 مجم |
| صوديوم | 1،138 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 11 جم |