إذا كنت ترغب في تناول حلوى شهية ولكنها ليست معقدة للغاية ، فإن الفراولة وفانيلا شارلوت ستقومان بهذه المهمة على أكمل وجه.
الفراولة الفرنسية والفانيلا شارلوت وصفة ليست مجرد عرض تقديمي جميل ، فإنه يفوح حشد من الفراولة الطازجة والعصير بالإضافة إلى التوت الموسمية كما يحلو لك ، ثم يتم ملؤها مع كسترد الفانيليا دسم. تحتاج شارلوت إلى الكثير من الوقت المرهق لترسيخ الكاسترد لتقديمه ، وبمجرد أن تصبح جاهزة ، تقدم الحلوى الرائعة لتناول وجبات الغداء والعشاء الصيفية ، والمناسبات الخاصة والحلويات.
هذه الوصفة هي نسخة مبسطة من شارلوت الطبقات الكلاسيكية ، وكلها لذيذة.
ماذا ستحتاج
- 2 عين ثمار فراولة (تنظيفها وإزالتها)
- 1 7-أوقية الحزمة ladyfingers
- اختياري: 1 باينت أخرى من التوت الموسمية الطازجة
- كريم المعجنات:
- 3 1/4 كوب حليب كامل الدسم
- 9 صفار البيض (يحفظ البيض في المرينغ)
- 3/4 كوب سكر (حبيبات)
- 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/4 كوب نشا الذرة
- 2 ملاعق صغيرة مستخلص الفانيلا الخالص
كيف اعملها كيف اصنعها
- افردي الفراولة مع السكر وعصير الليمون واتركها تنقع في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. سوف تتخلى الثمار عن بعض عصائرها في هذه العملية.
- في اليوم التالي ، في مقلاة صغيرة ، قم بتدفئة الحليب على نار هادئة حتى يصبح الجو حارًا بدرجة تكفي للبخار. بينما يسخن الحليب ، اخفق صفار البيض والسكر والدقيق ونشا الذرة حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
- بمجرد أن يتم تبخير الحليب ، أضف نصف كمية منه ، ثم خفقها باستمرار ، إلى خليط البيض. يُضاف اللبن والبيض إلى الحليب الساخن ، ويواصل التقليب ، ويسخن لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصل الكاسترد إلى 170F على ميزان حرارة رقمي ويكون سميكًا جدًا . على الفور ، قم بإخراجها من الحرارة وحركها في مستخلص الفانيلا وضعيها على جانب واحد حتى تبرد ، ثم في الثلاجة لتهدأ قبل ملء الكعكة.
- لجعل شارلوت ، خط قالب شارلوت بالضغط على القبعات في الجانب من المقلاة بطريقة مستقيمة. ويمكن أيضا أن يتم ذلك في مقلاة سبرينغفورم إذا لم يكن لديك قالب شارلوت.
- يُسكب الكاسترد المثلج في وسط المقلاة ، وينشره لتتناول المساند ، سيكون عليك القيام بذلك برفق حتى لا تزعجه. على نحو سلس على سطح الكاسترد.
- قم بتقشير شارلوت في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- لخدمة: تشغيل سكين حول حواف القالب لتخفيفها ثم بلطف وبعكس عكس charlotte على لوحة خدمة المبردة ورفع القالب. باستخدام ملعقة مشقوقة لاستنزاف العصائر الزائدة ، ملعقة الفراولة المحفوظة - وغيرها من التوت إذا استخدمت - على شارلوتي الفانيليا وتخدم الحلوى المبردة.
إذا كان لديك ما يكفي من العصير بقايا الإجهاد من خلال منخل ناعم وتقديمه إلى جانب شارلوت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 332 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 244 مجم |
| صوديوم | 317 مجم |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 14 ز |