إن وصفة بودنج الإسفنج المطبوخة بالبخار هي ممثلة ممتازة لما هو رائع حول الحلويات البريطانية الرائعة. فهي رطبة ودافئة ولزجة ومغذية وتنضج بالحنين والذكريات الطفولة. باستخدام مربى البرتقال في بودنغ يجلب عمق لا يصدق من النكهة ، واستخدام محلية الصنع ، أو حتى جرة من متجر اشترى يعمل بشكل جيد. مربى البرتقال يجلب أكثر من نكهة ، قد أضيف ، أنه يضيف لزوجة جميلة لبودنغ كذلك.
من السهل جعل الحلوى. ومع ذلك ، فإنه يحتاج إلى التخطيط باعتباره بودنغًا حيث يتطلب بخارًا لمدة لا تقل عن ساعة ونصف. مرة واحدة في الحلوى على البخار ، وهناك حاجة إلى شيء آخر إلا للتحقق في كثير من الأحيان أن الماء لا يغلي الجافة.
هذه وصفة بودنغ الإسفنج على البخار تأتي مجاملة من جوردون رامزي ، من كتابه ، المطبخ العالمي. الكتاب هو رحلة عبر المأكولات العالمية ، ويسلط الضوء على وصفات جوردون المفضلة من كل منطقة.
ماذا ستحتاج
- زبدة 140 غرام ، خففت ، بالإضافة إلى إضافية للتشحيم
- 3 ملعقة طعام
- البرتقال
- 2 ملعقة طعام شراب ذهبي
- نكهه مبشوره من البرتقال 1
- 140 غرام عجلة ذهبية / سكر ناعم
- 3 بيض كبير ، ضرب قليلًا
- 70g دقيق ذاتي الطحين
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الكامل الدسم
كيف اعملها كيف اصنعها
يخدم 4
- زبدة خفيفة على حوض بودنغ 1.2 لتر.
- اخلطي ملعقة كبيرة من المربى مع الشراب الذهبي وبرش البرتقال وانتشر على قاع حوض البودينغ.
- قم بتجربة الزبدة والسكر معاً ، باستخدام خلاط كهربائي ، حتى يصبح طرياً. مع استمرار تشغيل المحرك ، أضف البيض المخفوق قليلاً في كل مرة ، مع التأكد من أن كل إضافة يتم دمجها بالكامل قبل إضافة التالي.
- ينخل في الدقيق ومسحوق الخَبز ويُطوى بالتناوب مع الحليب والمربى المتبقي للحصول على خليط ناعم. ملعقة برفق في حوض البودينغ - حاول ألا تكون أكثر قوة هنا أو قد تفقد الهواء الذي تم تضمينه في الضرب الذي سيجعل بودنغ كثيف.
- وضع ورقة زبدة مطوية من greaseproof على الجزء العلوي من الحوض ، والزبدة الجانب أسفل ، وتغطي مع ورقة مطوية من احباط ، من نفس الحجم. تأمين بإحكام مع سلسلة تحت حافة الحوض.
- يقف الحوض على لوحة صغيرة مقاومة للحرارة أو مقلوبة في قدر كبيرة. صب في الماء المغلي بما فيه الكفاية ليأتي في منتصف الطريق إلى جانب الحوض وتقديمهم إلى لينضج ثابت. غطيها بغطاء محكم وبخار لمدة ساعة ونصف ، وفحص مستوى الماء كل 30 دقيقة أو نحو ذلك ، وتمتص الماء المغلي حسب الحاجة.
- للتحقق من بودنغ جاهز ، قم بإخراجه وإدخال سيخ في الاسفنجة. يجب ان تخرج نضيفه. غير بودنغ الساخنة على طبق خدمة الحار وخدم مع كريم أو كاسترد
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 679 |
| إجمالي الدهون | 45 جم |
| الدهون المشبعة | 26 ز |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 258 ملغ |
| صوديوم | 645 مجم |
| الكربوهيدرات | 57 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 14 ز |