كيف السوط كريم Fraiche

Crème fraîche هو كريم ثقيل مثقّف أو خفيف. كان لي في البداية كطالبة تبادل في سن المراهقة في فرنسا. أين كان هذا المنعم دسم طوال حياتي؟ أنا slathered على الخبز مع المربى كوجبة خفيفة ما بعد المدرسة كل يوم. في حين أن كريم فرايتش في وضع مستقيم رائع بدلاً من الكريمة الحامضة في العديد من الأطباق ، خاصةً كزينة أو تتصدر ، توضع النكهة الإضافية للنكهة في كريمي فرايش على نفس القدر من الاستخدام الجيد عندما يتم جلدها وتضاف إلى الحلويات للحصول على القليل من الطعام. من داء السلبي منعش.

أين تجد Crème Fraîche

يمكنك شراء crème fraîche في المتاجر المتخصصة والذواقة. عادة ما يكون إما بجوار القشدة الحامضة أو في قسم الجبن ، حسب المتجر. أو ببساطة اجعلها بنفسك :

1. تبدأ مع نصف لتر أو نصف لتر من كريم ثقيل في وعاء متوسط ​​أو جرة.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من الكريما الحامضة أو الزبادي كعامل توتر.
3. غطيها ودعها تجلس في درجة حرارة الغرفة طوال الليل - تكون سميكة قليلاً وتوترت قليلاً. قم برشها طوال الليل لزيادة كثافتها.

وسواء كنت تشتريها أو تصنعها بنفسك ، مثل الكريمة الثقيلة ، فإن الكريم سيضفي أفضل وأسرع إذا بدأت في تبريده قدر الإمكان. وعاء بارد وخفاقة باردة لا تؤذي الأمور أيضًا!

طريقة Whipped Crème Fraîche

لتدفق القشطة ، استمر في العمل مع الكريمة المخفوقة : تأكدي من أنها مبردة بشكل جيد ، واستخدم وعاءًا معدنيًا مبردًا ومضاربًا أو خفقت ، واذهبي ببساطة أو خفق حتى تتكون القمم الناعمة. أحب القيام بذلك في الحوض ، لذلك يتم احتواء أي رشاشات إلى حد ما.

يجب أن تكون طبقة القهوة سميكة بما فيه الكفاية بحيث تبقى أي قمم عند سحبك للخفاقة أو المضارب من الخليط واقفًا في أعقابها ، على الرغم من أن قممها يجب أن تتدلى قليلاً. هذا هو نسيج سميك ولكن لا يزال ناعما يسمح لك بتلوينه بشكل رائع.

كيفية تخزين Whipped Crème Fraîche

سيبقى اللبن المخفوق ، المغطى والمبرور ، لعدة أيام - فقط خفقت عليه بعض السكتات الدماغية لإعادة كل ذلك معا.

قدمها إلى الأعلى ، إلى جانب الكيك ، والفطائر ، والفطائر ، والحلويات من جميع الأنواع ، أو ببساطة مع التوت الصيفي الطازج مثل العليق الحلو الموضح هنا.