الأرز هو واحد من أفضل الأطباق الجانبية للعديد من الوجبات ، ولكن العديد من الناس يجدون صعوبة في صنع الأرز الرقيق والأرز. هناك بعض النصائح والقواعد التي يجب اتباعها. إن صنع الأرز الجيد يتطلب ممارسة وقليلًا من المعرفة. يمكن أن يكون الأرز طبق جانبي جيد للعديد من الوصفات ، بما في ذلك الحساء واليخنة والبطاطس المقلية والكرواسولات. وتذكر ، إذا فشل كل شيء آخر ، شراء طبخ الأرز! سيضمن ذلك الملمس الدقيق للأرز الذي تريده في كل مرة.
- أولاً ، تأكد من استخدام الأرز المناسب للنتيجة التي تريدها. قراءة علوم الأرز لمعرفة المزيد. للحصول على أرز رقيق مع حبيبات منفصلة ، اختر أرز أبيض طويل الحبة يحتوي على نشا أقل تجاريا ونشا أكثر استقامة. وهذا يعني أن الأرز لن يطلق النشا الذي سيجمعها معا.
- اشطف الأرز قبل طهيها - كل الأنواع. يتم طلى بعض الأرز مع التلك في المعالجة. هذه المادة خاملة ولن تؤذيك إذا تناولتها ، لكنني أفضل أن يكون هناك أرز فقط في أطباقي الجانبية. يساعد الشطف أيضًا على فصل الحبوب عن بعضها أثناء الطهي.
- استخدمي كمية أقل من الماء من وصفات الطعام إذا كنت تريد رزًا رقيقًا. يجب أن تكون نسبة الأرز إلى الماء أقل بقليل من 1: 2. وبعبارة أخرى ، إذا كنت تطبخ كوبًا واحدًا من الأرز ، فاستخدم حوالي 1-3 أكواب من السائل.
- أحب استخدام مرق الدجاج عند طهي الأرز الخاص بي. يضيف نكهة أكثر. يمكنك استخدام الماء ، مرق الخضار ، أو مخزون اللحم البقري إذا كنت تريد. كل هذا يتوقف على ما كنت تخدمه مع الأرز ، والنكهات التي تريد تعزيزها.
- قم بوقت الطهي بعناية ، اتبع التعليمات على العبوة أو في الوصفة ، وارفع الغطاء بأقل وقت ممكن. سيؤدي رفع الغطاء إلى إعاقة عملية الطهي. إذا كنت غطاء الحياة كثيرًا ، أضف حوالي خمس دقائق إلى وقت الطهي.
- عندما ينضج الأرز (العطاء إلى اللدغة) ، اترك الغطاء على المقلاة ، وأبعدها عن النار ، واتركها لمدة 5-10 دقائق. هذا سوف يسمح للأرز امتصاص أي سائل إضافي. ثم ينقع الأرز برفق باستخدام شوكة ويقدمه.
- إذا كنت لا تزال لا تملك حظًا رقيقًا مع هذه النصائح ، فقم بطهي الأرز الذي تحب طهي المعكرونة. جلب الكثير من الماء ليغلي ، إضافة الأرز ، طبخ حتى بالكاد طرية ، ثم استنزاف الأرز في مصفاة. العودة إلى وعاء ساخن والغطاء. دعونا نقف لبضع دقائق على البخار ثم تخدم.
كل النصائح السريعة