البصل بالكراميل دائما يضيف حلاوة لذيذة إلى أي طبق ، وفي هذه الوصفة ، يتم طهيها مع مخفوق الدجاج وقليل من الكريمة. يقدم البصل مع لحم الغزلان sauteed ببساطة ، إضافة الثراء المريح إلى اللحوم الخالية من الدهون. أزواج Venison بشكل جيد مع الفاكهة ، وصلصة التفاح والكمثرى مع القرفة والقرنفل هي طبق جانبي للوصفات.
ماذا ستحتاج
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون أو زيت نباتي
- 2 بصل كبير ونصف مقطعة وشرائح رقيقة
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- اندفاعة كوشر الملح
- اندفاعة الفلفل الطازج المطحون
- 1 كوب من أرز الدجاج ، محلي الصنع أو مغلف (غير معلب)
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
- 3 أغصان زعتر طازجة
- 2 تفاح كبير ، مقشر ومحفور
- 1 الكمثرى بوس ، مقشرة ومحفورة
- 1 عصا القرفة
- 2 فصوص كاملة
- قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج ، مقشر ومبشور
- 2 حقويه الغزلان
- 1 فص ثوم
- تلذذ من 1 الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ، يرش السكر البني في الأعلى ، ويتبل بالملح كوشير وعدة حبيبات جيدة من الفلفل الأسود.
- يُغطّى ويُخفّف الحرارة حتى ينضج لمدة تتراوح من 7 إلى 8 دقائق ، إلى أن يذبل البصل. يُحرّك البصل جيداً ، وينتقل من أسفل المقلاة ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح البصل ذهبي اللون ويبدأ في اللون البني.
- يُضاف المرق الدجاج مع كريمة ثقيلة و 1 غصن من الزعتر الطازج ويطهى ببطء لمدة 10 دقائق حتى ينخفض السائل بمقدار النصف وتكثف الصلصة.
- بينما يتم طهي البصل ، يقطع التفاح والكمثرى إلى قطع بحجم 1 بوصة ، ويمزج مع عصا القرفة ، والقرنفل والزنجبيل المبشور مع 1/2 كوب ماء في قدر. يُغلى المزيج ثم يُخفّض الحرارة ويُغطّى القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الفاكهة طرية.
- أزل عصا القرفة والقرنفل ، واستخدمي هراسة البطاطا لمزج التفاح والكمثرى بشكل خشن ، مثل عصير التفاح السميك. تغطية والدفء.
- السماح للحقن لحم الغزال يأتي إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يضاف لهم الملح كوشر والفلفل المطحون الطازج. تُبقى 2 ملعقة طعام زيت زيتون أو زيت نباتي في مقلاة كبيرة على المرتفع ، حتى تلمع الزيت. احرق حقويه لحم الغزال على جميع الاطراف ، وتحول مع ملقط ، حتى احمر بشكل متساو.
- سحق فص الثوم على لوح التقطيع مع راحة يدك أو بسكين الطاهي. يضاف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، وفصوص الثوم المهروسة ، و 2 غصن زعتر طازج إلى المقلاة ، وخفض الحرارة إلى متوسطة.
- قم بشرب لحم الغزال مع الزبدة المذابة ، مع التقليب مرة واحدة ، لمدة 10 دقائق أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت على ترمومتر فوري للقراءة يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكا من الصواني.
- نقل لحم الغزال إلى لوح التقطيع والسماح للحقن راحة 10 دقائق ، قبل قطع في شرائح على قطري. للخدمة ، قم بتوزيع البصل بالكراميل اللذيذ على الأطباق ، ثم قم بشرب شرائح لحم الغزال على السطح. يرش الملح مع كوشر أو ملح البحر قشاري وبرش الليمون المبشور. ملعقة صلصة التفاح والكمثرى على الجانب ، وخدم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 508 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 72 ملغ |
| صوديوم | 186 ملغم |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 6 ز |