هذا هو ماء مالح على أساس المذاق اللذيذ والذي يمكن استخدامه في الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر. تذكر أن تترك الماريدين يبرد بشكل كبير قبل استخدامه على اللحم النيئ.
ماذا ستحتاج
- 1/3 كوب / 80 مل برتقال برتقال
- 6 بصل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
- 1/3 كوب / 80 مل من النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل
- زيت الزيتون
- 1 ملعقة طعام / 15 مل خل عصير
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل
- صلصة الصويا
- 1/4 ملعقة شاي / 1.75 مل ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة / 1.75 مل فلفل أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قم بتسخين زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم. أضف البصل الأخضر (الأجزاء البيضاء فقط). يُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة ولامعة. خفض الحرارة إلى منخفضة متوسطة وإضافة البرتقال والماء والنبيذ الأبيض. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 1-2 دقائق مع التقليب باستمرار حتى يذوب المارمال. إضافة المكونات المتبقية ويترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. يُخرج التتبيلة من الحرارة ، ويُحرَّك المزيج في الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر ويُترك الخليط رائعاً لمدة 20 دقيقة قبل الاستخدام.
إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، أضف القليل من الماء إلى الخليط.
2. لاستخدام ، ببساطة صب على اللحوم والخضروات ، أو بديل اللحوم في الاختيار. ينقع باللحوم الحمراء لمدة 4-8 ساعات ، الدجاج لمدة 2-4 ساعات ، الأسماك ، المأكولات البحرية ، الخضار ، وبدائل اللحوم لمدة 30 دقيقة.
3. ويمكن أيضا أن تستخدم مارين كخلط إذا فضلت. تخطي جزء التنقيط واستخدامها على البنود المشوية في منتصف الطريق من خلال وقت الطهي.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 30 |
إجمالي الدهون | 1 غرام |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 1 غرام |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 54 ملغ |
الكربوهيدرات | 5 غرام |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 0 ز |