إذا كنت خائفا من صنع سوفلي بعد أن سمعت كم هشة من المفترض أن تكون ، ثم ننسى ذلك. مع هذه السبانخ الفرنسي السهل ، سوف تكتشف أنها في الواقع سهلة للغاية. بالإضافة إلى إعداده السهل ، يمكن تقديمه على هيئة طبق جانبي أو طبق رئيسي خفيف.
ومع ذلك تخدمه ، فمن المرجح أن يكون هذا souffle فائزًا لذيذًا وسيصبح كلاسيكيًا في منزلك ولن تكون قادرًا على مقاومة إظهار موهبتك في المطبخ لأولئك الذين يخافون من تجربة أنفسهم.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 ملعقة طعام بالإضافة إلى 4 ملاعق طعام من الزبدة الناعمة ، مقسمة
- 3 ملاعق طعام جبنة بارميزان مبشورة طازجة
- 1 رطل من السبانخ (stemmed و مفروم)
- 2 ملعقة طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب حليب كامل
- 1/8 ملعقة صغيرة
- فلفل اسود
- 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
- 3 بيضات (فصل)
كيف اعملها كيف اصنعها
نظف داخل صوفي كبير أو طبق خزفي عميق أو 6 حبات فردية مع 1/1 ملعقة طعام من الزبدة الناعمة. رش السطح بالزبدة بالتساوي مع جبنة البارميزان المبشورة ووضعها على جانب واحد أثناء تحضير الحشوة.
تُسخّن قدرًا كبيرًا بلطف ، وتُضاف السبانخ المقطّع وتُقلى إلى أن تذوب وتُتبخر العصائر - راقب ذلك عن كثب ، حيث يمكن للسبانخ أن يمسك بسهولة ويحترق.
سخن الفرن إلى 375F.
في قدر متوسطة منفصلة ، تذوب الزبدة المتبقية على نار متوسطة وتحرك في الدقيق والملح مع ملعقة خشبية. اطهيها باستمرار لمدة 30 ثانية لطهي الدقيق. يُضاف الحليب إلى الدقيق أثناء خفقه بقوة ويطهى لمدة 4 دقائق ، حتى يثخن الخليط.
يُضاف السبانخ المفروم إلى خليط الدقيق ثم يستمر الطهي على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. يضاف المزيج مع الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
نخفق ½ كوب السبانخ الساخنة في صفار البيض ، ثم نضيف خليط صفار البيض مرة أخرى إلى السبانخ الساخنة ، مع التقليب حتى ندمج بشكل كامل. لا تسخين هذا الخليط أو أنك تخاطر بتقسيم الخليط (البيض سوف ينظف ويشبه بيض مخلوط). وإذا حدث هذا لا يوجد طريق للخلف.
تغلب على بياض البيض بسرعة عالية حتى تصل إلى قمم قاسية في وعاء نظيف بدقة (وعاء سمين أو دهني سيحول دون تقوية البيض).
قم بتقليب ثلث بياض البيض إلى السبانخ ، ثم قم بطي بياض البيض المتبقي في الخليط. يُسكب المزيج في الطبق المحضر ويخبز لمدة 30 دقيقة ، إلى أن ينقع القدر ويطهى.
تخدم على الفور. سوفليه جميل من تلقاء نفسها ومع سلطة خضراء جديدة على الجانب ولا ننسى كوب من النبيذ.
تحديث بواسطة إيلين ليم
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 229 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 131 ملغ |
| صوديوم | 393 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 9 ز |