قل "أرز الأناناس مع الدجاج" وسيقول معظم الناس ، "التايلاندية". ربما يتابعون ذلك بـ "لذيذ!" وكانوا على حق في كلتا الحالتين. ولكن ، لتكون أكثر دقة ، والأرز والأناناس ، مع الدجاج أو المأكولات البحرية ، هو أيضا طبق كمبودي. لن يكون من العدل السماح للتايلنديين بالحصول على كل الفضل.
ما هذا؟
ما هو هذا طبق الأرز الأناناس بالضبط؟ إنه الأرز المقلي ، نقي وبسيط. ولكن ، إلى الأرز المقلي الأساسي ، يتم إضافة قطع من الأناناس الطازج. قطع الأناناس مقطعة من لحم الأناناس الذي يتم حصده من أناناس نصف. لا يتم التخلص من العصائر التي يتم عصرها خلال عملية التنظيف ، بل بالإضافة إلى لحم أناناس مكعبات ، إضافة إلى الأرز. لأن هناك الفلفل الحار في الطبق ، تختلط قطع الأناناس الحلوة والعصير مع حرارة الفلفل الحار مما يخلق توازنًا لذيذًا.
دجاج أو روبيان
أيهما أفضل للأرز المقلي بأناناس: دجاج أم جمبري؟ كلاهما جيد. لا أحد "أفضل" لكن اختيارك سيؤثر على نكهة الطبق المطبوخ ، بشكل طبيعي. ليس هناك حاجة للحد من الاختيار بين الدجاج والروبيان. الذهاب للالأسماك الحبار أو مكعبات مكعبات! شرائح سمك السلور هو اختيار مستوحاة خاصة. لذا ، تعامل مع "400 جم من الروبيان المقصف" في قائمة المكونات أدناه كشيء يمكن استبداله بالدجاج أو الحبار أو السمك.
كملاحظة أخيرة ، هذا هو طبق مقلية. يتطلب القلي السريع حرارة عالية للغاية خلال جميع مراحل الطهي.
ماذا ستحتاج
- 1 أناناس كامل
- 2 إلى 3 ملاعق طعام زيت الطهي
- 1 روبيان باوند (مقصف)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (مبشور)
- ملعقة صغيرة من فلفل عين طائر (شرائح ناعما)
- 1/4 كوب
- الكراث (المفروم تقريبًا)
- 1/4 كوب من الطماطم (مفرومة تقريبًا)
- 1/3 كوب فلفل روبيان (مفروم تقريبًا)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك (بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- 2 شريحة لحم الخنزير (مقطعة إلى شرائح)
- 3 إلى 4 أكواب من الأرز (عمر اليوم)
- 1 كوب قطع الأناناس
- 1/2 كوب كاجو (كامل ، محمص)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الأناناس على لوح التقطيع. أمسك به بإحكام بيد واحدة ، قطعه بالطول إلى نصفين. يستخرج اللحم من كلا الجانبين ، تاركا حوالي بوصة من اللحم المتصل بالجلد.
- خذ لحم الأناناس والنرد. قم بقياس كوب نحتفظ بالباقي لطبق آخر أو مضغ.
- حفظ أي العصائر التي بالتنقيط.
- سخن زيت الطهي في مقلاة أو مقلاة. أضف الروبيان. يرش بالملح والفلفل. يقلى فقط حتى يتغير لون القريدس. سكوب وتحويلها إلى وعاء. اجلس جانبا.
- أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكراث والطماطم والفلفل إلى الزيت الساخن. رذاذ في حوالي ملعقة كبيرة من صلصة السمك ويقلب لمدة نصف دقيقة. أضف لحم الخنزير واستمر في القلي لمدة نصف دقيقة أخرى.
- أضف الأرز إلى الخضار ولحم الخنزير. رذاذ في مزيد من صلصة السمك وعصير الأناناس. يقلب لمدة دقيقة.
- وأخيرا ، إضافة قطع الأناناس والروبيان والكاجو. استمر في القلي لمدة دقيقة أخرى. طعم الأرز ، وضبط التوابل ، إذا لزم الأمر.
- مغرفة الأرز في نصفين الأناناس المجوف. يرش مع الكراث. تخدم في وقت واحد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 947 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 231 مجم |
| صوديوم | 1،173 ملغ |
| الكربوهيدرات | 153 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 42 جم |